一、考勤制度。
1、 每天上下班必须打卡或交给收银员签卡，全勤者给予全勤奖30元；
2、 迟到5分钟扣款5元，从工资中扣除；
3、 迟到10分钟以上扣5元并取消当月全勤；
4、 迟到30分钟以上者扣当天工资并取消当月全勤奖；
5、 旷工一天扣三天工资；
6、 连续旷工两天或累计旷工三天以自动离职处理。
7、 代打卡者，一经发现，予以辞退。
分店的每月固定假期为两天，为方便管理制定以下规定：
1、 不可节、假日休假；
2、 不可两天同时休假；
3、 休一天不用顶班的假填写《请假单》交店长审批即可，如休需顶班的假须提前三天写《请假单》寄回营运课，收到回执或回答后方可休假，此请假单到月底和工卡一起交回给人事课；
4、 请假两天以上者须提前三天写请假条回营运课审批，收到请假回执后方可请假；
5、 当月不休假可补两天工资，休一天可补一天工资。
二、奖惩制度。
为了保持高度的工作效率和优质服务，现特制定如下奖惩条例：
一）嘉奖、晋升。
1、 对改革企业管理，提高服务质量有重大贡献者；
2、 在服务（生产）工作中，创造优异成绩者；
3、 制止重大事故发生，使分店财产免受损失，见义勇为，为保护顾客生命财产安全有特殊贡献者。
二）奖励。凡符合下列条件者，将酌情给予奖励：
1、 在工作中，服务态度好，为分店创造良好声誉者；
2、 工作积极主动，业务熟练，礼节礼貌，仪容仪表合乎规范，受到客人表扬者；
3、 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者；
4、 提出合理化建议并经实施有显著成效者；
5、 严格控制开支，节约费用有著成绩者。
三）处分。1、 口头警告：适用于轻度违反企业有关规定，但仅限于初犯；
2、 书面警告：适用于违反企业的有关规定，发“警告书”；
3、 即时解雇：适用于违反企业的严重过失者。
四）轻微过失。
凡有下列过错者，将视情节分别予以批评、警告及罚款处理（罚款为5元）：
1、 上班时，仪容不整，不按规定佩戴工牌及工作证；
2、 上班不按时签卡、迟到或早退；
3、 未经主管部门同意，擅自调休、调班；
4、 上班时间回宿舍；
5、 未经批准在工作时间内接待亲友；
6、 未在规定时间或地点用餐；
7、 工作不认真，当值时串岗、喧哗、嘻笑、吃零食；
8、 当值时不穿工衣；
9、 随地吐痰，乱扔杂物；
10、 粗心大意，损坏公司财物；
11、 上班时做私事，当值时看书看报或看电视；
12、 服务差，导致客人投诉，经查属实者；
13、 不按时参加各种会议和业务培训；
14、 落错单，发错货，帐物不符（非故意）；
15、 部门经理、主管对浪费现象不过问不管理；
16、 各部门所管辖范围环境卫生差、乱、追究主管者责任；
17、 家私或食品容器积压，不及时清洗或洗涤不干净；
18、 洗手间不干净，顾客投诉；
19、 不按菜牌**收费，招致顾客投诉，使企业声誉受损。
五）重大过失。
凡有下列过失之一者，将酌情分别给予降职、降薪、记过、罚款（罚款10元）：
1、 委托他人或代他人簦卡；
2、 员工经常迟到或早退；
3、 无故旷工一天；
4、 在禁烟区吸烟；
5、 擅自拿取或偷食企业食品；
6、 利用职权对持不同意见者（正确意见）打击报复；
7、 捡到客人东西不上交；
8、 搬弄是非，挑拨离间、破坏团结，酿成不和；
9、 责任心不强，导致公物损坏；
10、 有意隐瞒他人违纪违法行为；
11、 组织及煽动罢工，聚众斗殴、赌博、**者；
12、 验收产品不合格，造成经济损失（严重另惩）；
13、 违反操作规程，造成损失；
14、 吵闹、粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱分店安宁；
15、 餐具消毒不合标准，被有关部门批评处罚；
16、 违反权限规定，私自越权签单、打折者；
17、 主管人员（经理、正副店长、收银员）循私舞弊、图谋私利；
18、 玩忽职守，因漏单、走单酿成50元损失的直接责任者。
六）严重过失。
凡有以下过失之一者作即时除名处理：
1、 极其恶劣的斗殴、打架；
2、 恐吓、威胁、伤害客人或同事；
3、 违背或不服从经理的工作安排；
4、 当值时睡觉；
5、 向客人索取小费、强要礼物者；
6、 盗窃同事、客人钱财、物品者；
7、 泄露企业机密情报，吃里扒外者；
8、 一年内累计旷工三天或连续旷工二天者；
9、 冒充主管人员（总经理、厂长、经理、店长）签字打折；
10、 涂改单据、毁据，图谋**者；
11、 厂长、经理、店长等因管理不善，导致重大损失；
12、 因玩忽职守，漏单、走单、酿成重大损失的直接责任者。
其他如有违反国家法规的情况，一经发现即时作除名处理。
三、宿舍管理制度。
1、保持宿舍区干净整洁，各自物品摆放整齐，合理布置；
2、节约用水、用电、用煤气，严禁浪费；
3、爱护公司财物，损坏公物要照价赔偿，情节严重的另行处罚；
4、人人爱清洁、讲卫生，不乱扔果皮纸屑，值日人员要做好宿舍的工作；
5、确保消防卫生，不准在蚊帐内及其附近燃蜡烛、蚊香及易燃易爆物品，不得乱拉乱接电线；
6、宿舍内不得大声喧哗，以免影响他人休息，违者给予警告或扣款；
7、讲文明礼貌，尊重他人，严禁在宿舍内打架斗殴、聚众赌博、酗洒**等不良行为，违者一律辞退；
8、严禁留异性同宿，违者给予扣当月工资及押金并辞退；
9、留宿外人一天须向店长申请，两天以上须向营运课厂长申请，征得同意后方可留宿，擅自留宿外人者处以20元罚款；
10、带男性（无论本厂员工还是外厂）进宿舍玩，逗留时间不得超过晚上22：30，违者罚款10元；
11、未经他人允许不得拿用他人物品，不得在他人床上逗留；
12、凡属辞职或辞退员工，自离职日起允许三天时间作好离宿准备，超过三天则每天（晚）罚款50元，如遇特殊情况店长有权勒令其即时离宿，离宿时需交宿舍锁匙；
13、随时关闭好宿舍区的门窗，严防盗窃行为的发生。
四、福利制度。
1、 评选优秀员工/月。
2、 工作满一年以上者，年终发放第十三个月的工资。
3、 每年全公司为员工准备一次外出旅游。
4、 每月对超额完成门店营业指标的人员有绩效奖金。
5、 为员工办理工伤保险。
五、卫生标准。
个人卫生要求。
1、身体不能有异味，要穿干净无油渍、污点的工帽、工衣、工裤、工鞋和围裙上班，穿戴要整齐。
2、当班时不能佩戴一切首饰（如手表、项链、耳环、戒指等）。
3、头发常洗理，不可披头散发、有头屑或染发，头发应扎好塞在发网内，戴紧头巾，将刘海藏于头巾内。
4、男同事须剃须，不留胡子。
5、常洁面，洗手、脸和手，不留污点，饭后保持嘴边、口腔内无饭渣。
6、不留指甲，不涂擦指甲油，保持清洁。
7、当班时不要用手触摸头发和脸孔等部分，杜绝掏鼻孔、耳孔、眼角等不良习惯。
8、去完洗手间、收拾完餐台垃圾或点完钱后应及时用洗洁精洗手。
9、出产品时，要拿盘子的边沿，玻璃杯的底部，餐具的把柄，切勿用手碰摸筷子、夹子、刀叉、汤匙与食物接触的部分，更不能便手指接触到食物。
10、餐具及餐巾等掉在地上必须主动为顾客更新，不可拣起即用。
11、所有产品不能出现有头发情况，店员必须扎好头巾。
店外环境卫生标准。
1、地面保持干净无杂物，走廊通畅，地毯干净。
2、玻璃保持清洁光亮，无灰尘、水渍，pop广告及海报张贴要突出、美观，过期广告、海报及时撕下。
3、墙壁、门柜、窗框保持干净无污点、积尘。
4、招牌、招牌灯及招牌天花保持原有颜色，无黑点、灰尘和蜘蛛网。
店内环境卫生标准。
1、气味：通风无异味。
2、地板保持干净、光亮，无垃圾，饼碎、脚印和水渍。
3、玻璃、门窗、窗框、灯具保持洁净，无积尘、杂物。
4、墙壁、天花洁白无暇，无蜘蛛网，pop广告、海报、框架和饰物不可乱贴乱挂。
5、饼具（饼柜、饼罩、饼盘、饼夹等）、餐台凳、收银台、吧台无破损、积尘、饼碎、污渍，摆放整齐。
6、餐具（碗、碟、杯子、刀叉等）无烂角、破裂、污渍，保持完整，定时消毒。
7、电器设备（空调、冰箱、消毒柜、微波炉、风扇等）保持干净，无污渍。
8、厨房内、裱花房内、面包房内一切器皿、用具保持干净，无脏污，不乱堆乱放。
9、洗手间无异味，清洁用具常洗涤。
10、冰柜内产品生熟分开，摆放整齐。
11、零售产品保持新鲜，产品包装不能有灰尘。
仪容仪表规范。
一、基本着装要求。
1、整体：自然大方得体，符合工作需要及安全规则，精神奕奕，充满活力，整齐洁净。
2、头发：经常洗理，无头皮屑，组织健康，不能留披发，不得梳染新潮怪异的发型，头发向后梳理好，用规定发夹将头发网住，前面不能留刘海，门市人员用头巾罩住，工场技师用工帽罩住，预防头发掉入产品上。
3、面容：眼、鼻、耳要绝对干净，门市人员要涂擦公司指定颜色的口红，不宜太红，口腔洁净无异味，进餐后要漱口，口内不留饭渣、菜渣。
4、身体：勤洗澡，无异味，可洒清淡香水。
5、手：杜绝留长指甲和涂指甲油。
6、服装：根据季节正确穿衣，门市人员夏天穿白色短袖衬衫、黑色短裙、白色袜子、黑色皮鞋或布鞋、围裙、头巾，围裙分为两种颜色：店长穿绿色，店员穿黄色。
冬天服装里面穿白色长袖衬衫，外面穿红色毛衣，毛衣逢星期。
一、三、五、七穿背心，逢星期。
二、四、六穿白长袖，套黑色西裤、黑色皮鞋或布鞋，围裙和夏天一样，工场技师夏天穿白色短袖衬衣、黑色裤子、白色围裙、白色工帽、口罩，冬天穿长袖白色工衣，其他和夏天一样。所有人员工作服必须整洁无油迹、无异味，口袋内不能放与工作无关的物品，工作证门市人员佩戴在左上胸围裙红色边沿处，工场技师戴在左上胸工衣上。
7、饰物：上班时间不能佩戴手饰，如：耳环、戒指、项链、手表等，除店长外其他人员手机要关机。
二、动作要求。
1、站姿：双脚呈v字型，双脚张开，两脚尖距离约为两拳，身体挺直，头部端正，双眼平视，目光自然，张开双肩，双手交搭放在身前自然下垂。站立服务时的姿态应面对客人而不是背向客人。
2、走姿：头部端正，不宜抬得太高，目光平和，直视前方，上身自然挺直收腹。手前后摆动的幅度要小，以含蓄为美，两腿并拢，碎步行走成直线，步态匀称轻柔，两脚所踩的应是两条平行线，两步之间横向距离大约3厘米左右，切忌奔跑，走路摇摆，双手乱放与人同行不要走成一排。
3、坐姿：入座时要轻稳，坐下后要安静，把裙子理好，双手自然放好，不要有小动作，双脚微斜，切忌两膝盖分得太开，脚尖朝天，不可坐满椅子，不可抖脚，交谈时应注意姿势。
食品有限公司管理制度大全 门店管理制度
良好当更管理技巧，是使店面管理水平和优质顾客服务成功呈现的主要因素，当更经理兼具着多种不同的角色 包括领导者 计划者 问题解决者 训练者及跟进者。有效率的当更经理必须明白在店面营运中有哪些基本任务必须完成。同时了解如何透过协调组织人员的工作，将清洁明亮舒适的环境 友善准确热情快速的服务及高品质的产品...
食品有限公司卫生管理制度
1 目的。加强工厂的卫生管理，采取措施消除可能引起的食品质量安全问题。2 适用范围。适用于工厂环境 生产环境及个人卫生。3 职责。生产部负责卫生工作和管理。4 工作程序。1 目的。加强工厂的卫生管理，采取措施消除可能引起的食品质量安全问题。2 适用范围。适用于工厂环境 生产环境及个人卫生。3 职责。...
应急管理制度食品有限公司
1 应急组织机构。1 成立应急救援指挥部，指挥部分主要负责人 法人代表 担任总指挥，各级安全负责人为指挥部成员。2 成立应急救援队伍，应急救援队伍由指挥部指挥，下设若干专业小组。3 指挥部设立办公室，办公室设在安全部门。2 应急救援预案。应急预案主要包括下列内容 报告与预警 应急响应分级与程序 应急...