余姚市《食品安全法》知识竞赛试题。
主办单位：余姚市食品安全委员会办公室。
余姚市食品药品监督管理局。
竞赛须知：1.竞赛时间：6月1日--6月15日结束，7月公布竞赛结果。
2.参赛对象：余姚全市社会公众。
3.竞赛内容：《食品安全法》相关知识。
4.竞赛办法：
竞赛组织者将对收到的答题卡组织统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者。如果成绩相同，将通过随机抽取方式产生获奖名单。
5.答题要求：
答题前请务必先用钢笔、圆珠笔或签字笔填写真实个人信息，包括真实姓名、有效证件号码、联系**、通信地址和邮政编码，以便确认参赛者身份，方便竞赛组织者与获奖者联系。要求字迹清楚，填写项目完整，否则无效。如果获奖者的个人信息与实际情况不符，将被取消获奖资格。
每个参赛者只能有一次答题机会，重复答题无效。
6.奖项设置：
大赛设一等奖1名，奖人民币1000元；二等奖5名，各奖人民币500元；三等奖10名，各奖人民币200元；鼓励奖50名，各奖礼品1份。获奖者名单将在**上公布，并**通知本人。
7.竞赛题目、答题卡可从余姚市食品药品安全信息网（**。空白答题卡复印、**打印均有效，答题卡须在6月15日前（以邮戳日期为准）寄至余姚市食品安全委员会办公室（余姚市食品药品监督管理局），信封请注明：
知识竞赛。
一、单选题。
1. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。
a.食品药品监督部门 b.工商行政管理部门 c.质量技术监督部门 d.食品安全委员会。
2. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）
a.食品安全法 b.食品卫生法c.产品质量法 d.农产品质量安全法。
3. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（ ）
a.***公安部门 b.***工商行政管理部门。
c.***卫生行政部门 d.***食品药品监督部门。
4. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。
a.二年 b.三年 c.四年 d.五年
5. (组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。
a.省级人民** b.县级以上地方人民** c.省级卫生行政部门 d.县级以上卫生行政部门。
6. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
a.三倍 b.五倍 c.十倍 d.十五倍。
7. 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）
a.技术监督部门 b.食品安全委员会 c.卫生部门 d.食品科研机构。
8. 食品安全法规定，（ 对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
a.地方各级人民** b.地方各级食品药品监督管理部门
c.地方各级卫生行政部门 d.各级技术监督部门。
9. 国家建立（ ）对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
a.食品安全风险监测和评估制度 b.食品安全监督制度。
c.食品安全抽检制度d.食品安全检查制度。
10. 制定、修订食品安全标准，应当以（ ）为依据。
a.国外食品安全标准 b.食品安全风险评估结果 c.监督检查结果 d.抽样检验结果。
11. 食品安全标准是（ ）的技术规范。
a.自愿性 b.强制性 c.科学性 d.民主性。
12. 违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，处（ ）
a. 二千元以上五万元以下罚款 b. 二千元以上十万元以下罚款
c. 五千元以上十万元以下罚款 d. 五千元以上五万元以下罚款。
13. 屠宰畜、禽的检验规程，由***有关主管部门会同下列哪一部门制定？（
a.***农业部门 b.***卫生行政部门 c.***质量监督部门 d.***质量检验部门。
14. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）
a.矿泉水标准要求 b.纯净水标准要求 c.生活饮用水卫生标准要求 d.蒸馏水标准要求。
15. 超过保质期限的食品（ ）
a.可继续销售 b.可降价销售 c.不能销售 d.可作处理食品销售。
16. 下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（
a.食品加工人员不良的卫生习惯 b.生熟案板分开。
c.食品加工人员携带病菌d.食品容器、工用具污染了病菌。
17. 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）
a.餐具 b.饮具 c.熟食品容器 d.以上都是。
18. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）
a.对婴幼儿无害 b.对**无害 c.对人体安全、无害 d.对环境无害。
19. 食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。
a.过期、变质、污秽不洁b.陈化、** c.非食用d.上述全部。
20. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行**的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。
a.县级质量监督部门b.县级工商行政管理部门。
c.县级卫生行政部门d.县级食品药品监督管理部门。
21. 食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）
a.食品生产许可 b.食品流通许可 c.餐饮服务许可 d.以上均需要
22. 食品安全法规定，食品生产经营人员每（ ）必须健康检查一次。
a.半年 b.一年 c.两年 d.四年。
23. 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）
a.产品合格证明文件 b.健康证明 c.培训证明 d.出门证。
24. 食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。
a.监督检验合格 b.委托检验合格 c.出厂检验合格 d.强制检验合格。
25. 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由（ ）撤销该检验机构的检验资格。
a.授予其资质的主管部门或机构 b.***质量监督部门
c.国家食品药品监督管理部门 d.***工商行政管理部门。
26. 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）
a.所有食品品种中使用 b.限定的食品品种中任意使用。
c.限定的食品品种中按限量使用d.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用。
27. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）
a. 我国食品安全国家标准 b.出口国国家食品安全标准。
c. 美国食品安全标准 d.欧盟食品安全标准。
28. 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）
a.当众销毁 b.要求召回 c.不再追究 d.责令召回。
29. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )
a.公平责任 b.刑事责任 c.行政责任 d.连带责任。
30. 食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（ ）
a.一年 b.半年 c.二年 d.三年。
31. 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）
a.免费抽检 b.购买抽取的样品 c.随意抽取 d.仅收取检验费。
32. 出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）
a.出入境检验检疫机构 b.工商行政部门 c.卫生行政部门 d.海关。
33. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。
a.撤职或者开除 b.记过 c.记大过 d.警告。
34. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（
a.英文 b.中文 c.拼音标识 d.其他文字。
35. 造成食物中毒的单位应当采取下列（ ）措施。
a.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 b.立即清扫现场，搞好室内外卫生 c.立即废弃剩余食品d.调换食品加工人员。
36. 质量监督部门负责对（ ）活动实施监督管理。
a.食品生产 b.食品流通 c.餐饮服务 d.农业投入品使用
37. 食品企业标准应当报（ ）备案。
a.省级质量监督部门b.省级工商行政管理部门。
c.省级卫生行政部门d.省级食品药品监督管理部门。
38. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）
a.适宜人群 b.不适宜人群 c.功效成分 d.**功能。
39. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
a.感官评估 b.营养评估 c.风险评估 d.微生物检验。
40. 申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。
a.卫生部 b.农业部 c.国家工商行政管理总局 d.国家食品药品监督管理局。
41. 《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起实施。
a.2009年6月1日 b.2009年10月1日 c.2009年12月1日 d.2010年1月1日。
42. 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )
a.食品生产环节监督管理 b.餐饮消费环节监督管理
c.食品流通环节监督管理 d.食品安全综合协调职责
43. (统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
a.县级以上地方人民** b.乡级以上地方人民**
c.县级以上食品安全委员会 d.县级以上卫生行政部门。
食品安全法知识试题
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