主办：河南省农产品质量安全检测中心农村？农业？农民杂志社雏鹰农牧集团
一、单项选择题（下列每题给出的选项中，只有一个选项符合题目要求，请将正确选项的**填写在答题纸上。每小题1分，共20分。）
1.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指**于农业的（ ）
a.农产品及制品 b.初级产品 c.植物产品 d.动物产品
2.《农产品质量安全法》规定，（ 负责农产品质量安全的监督管理工作。
a.***农业行政主管部门 b.省级以上人民**农业行政主管部门
c.县级以上人民**农业行政主管部门 d.县级以上人民**有关部门
3.《食品安全法》中的食品是指各种供人（ ）成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以**为目的的物品。
a.吃的 b.饮用的 c.食用或者饮用的 d.其他的
4.食品安全标准是（ ）的标准。
a.自愿执行 b.强制执行 c.任意执行 d.随便执行
5.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（ ）
a.行业标准 b.地方标准 c.企业标准 d.其他标准
6.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（ ）的技术规范。
a.任意性 b.推荐性 c.专业性 d.强制性
7.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（ ）或者其授权的部门考核合格。
a.省级以上质量监督部门 b.省级以上人民**农业行政主管部门
c.县级以上质量监督部门 d.县级以上人民**农业行政主管部门
8.法人授权性质的农产品质量安全检测机构，其法律责任应由（ ）承担。
a.检测机构 b.授权单位 c.检测机构和授权单位共同承担 d.上级机关
9.采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（ ）的样品，供分析化验用。
a.代表性 b.数量 c.重量 d.质量
10.新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（ ）取样。
a.随机 b.选择 c.任意 d.有目的性
11.样品的制备是指对样品的（ ）等过程。
a.粉碎 b.混匀 c.缩分 d.以上三项都正确
12.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（ ）
a.泡沫 c.1211 d.干粉
13.实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（ ）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。
a.权威性 b.检验报告 c.工作质量 d.对外承诺
14.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（ ）
a.行政干预 b.商业贿赂 c.行业影响 d.产品宣传
15.检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（ ）
a.处理措施 b.管理措施 c.隔离措施 d.技术措施
16.无公害农产品认证采取（ ）的工作模式。
认证 b.产地认定与产品认证相结合 c.产品认证与商标管理相结合 认证
17.申报农产品地理标志人文历史年限原则上应为（ ）
a.10年以上 b.15年以上 c.20年以上 d.50年以上。
18.无公害农产品产地认定证书有效期是（ ）期满需要继续使用的，应当在有效期满90日前按照《无公害农产品管理办法》规定的复查换证程序，提交复查换证材料。
a.1年 b.2年 c.3年 d.4年
19.雏牧香生态黑猪怎么养殖的？（
a.规模化、标准化的山地放养，不打激素。 b.普通规模圈养，多打激素多打药。
c.普通农户家养的。
20.雏牧香酱卤肉好在**？（
a.用外面买的猪肉，几十年秘制老汤卤制的，所以很好。 b.添加了多种香精卤制的。
c.用雏鹰自养猪肉，不用老汤，摒弃反式脂肪酸、亚硝胺等有害物，不添加香精，安全、营养、美味、健康。
二、多项选择题（下列每题给出的四个选项中，至少有两个选项是符合题目要求的。请将正确选项的**填写在答题纸上，错选不得分；少选者，每个正确项得0.5分。每小题3分，共60分）
1.违反《食品安全法》规定，县级以上地方人民**在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法可以对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（ ）的处分。
a.记大过 b.降级 c.撤职 d.开除
2.有下列情形之一的农产品，不得销售（ ）
a.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的。
b.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的。
c.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的。
d.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的。
3.农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（ ）等农业生产资料。
a.农药 b.兽药 c.饲料添加剂 d.农业机械 4.速测技术具有（ ）优点。
a.快速 b.简单 c.准确 d.实用
5.速测技术应满足（ ）条件，才能用作食品中污染物筛查。
a.时间短 b.灵敏度高、重复性好 c.假阳性率高 d.假阴性率低
6.准确度与精密度的关系是（ ）
a.准确度高，精密度一定高。 b.精密度高，准确度一定高
c.准确度差，精密度一定不好。 d.精密度差，准确度不一定不好
7.无公害农产品产地环境检测应包括哪些项目（ ）
a.空气 b.温湿度 c.灌溉水 d.土壤环境
8.读取滴定管读数时，正确的操作是（ ）
a.在常量分析中，滴定管读数必须读取小数点后第四位。 b.在读数时，应使滴定管保持垂直。
c.读取弯月面下缘最低点，并使视线与该点在一个水平面上。
d.读数前要检查管壁是否挂水珠，管尖是否有气泡。
9.实验室从事抽样、检测和/校准、签发检测/校准报告、操作设备的人员都必须（ ）
a.经过培训 b.持证上岗 c.确认能力 d.实施监督
10.抽取的样品一般应为一式三份，分别供（ ）使用。
a.检验 b.复验 c.备查 d.抽查
11.农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法有（ ）
a.气相色谱法 b.液相色谱法
c.原子吸收分光光度法 d.原子荧光分光光度法
12.农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（ ）等农业生产资料。
a.农药 b.兽药 c.饲料添加剂 d.农业机械
13.违反法律、法规规定，向农产品产地排放或者倾倒（ ）依照有关环境保**律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。
a.废水 b.废气 c.固体废物 d.其他有毒有害物质
14.“三品一标”都包括哪些？（
a.无公害农产品 b.绿色食品 c.有机食品 d.农产品地理标志。
15.无公害农产品的生产管理应符合哪些条件？（
a.生产过程符合无公害农产品生产技术的标准和要求。
b.有相应的专业技术和管理人员和完善的质量控制措施。
c.投入品使用符合无公害农产品相关要求。
d.有完整的生产和销售档案。
16.有机食品应具备哪些条件？（
a.原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生天然产品。
b.产品的生产过程必须严格遵循有机食品的生产、包装、贮藏、运输等要求。
c.在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录。
d.必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。
17.下列哪几项是农产品地理标志的特征？（
a.标示农产品**于特定地域。 b.产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素。
c.有特色的加工产品和工艺品。 d.以地域名称冠以的特有农产品标志。
18.绿色食品标准主要技术要求有哪些？（
a.产地环境标准 b.生产技术标准
c.绿色食品产品标准 d.绿色食品包装、贮藏运输标准
19.农产品地理标志登记申请人资质有什么要求？（
a.具有监督和管理农产品地理标志及其产品的能力。
b.具有为地理标志农产品生产、加工、营销提供指导服务的能力。
c.具有独立承担民事责任的能力。 d.具有申请意愿的企业和个人。
20.无公害农产品监督抽检的目的是（ ）
a.为确定无公害农产品认证事业的发展方向、方针、政策提供重要依据。
b.使获证单位的产品质量及管理机制处于经常性的监控之下，促使获证单位采取必要的措施和手段保证和提高产品质量。
c.促使生产者、经营者重视产品质量，起到维护国家利益、保护消费者的合法权益。
d.通过对不合格产品的处罚，实现对市场行为的规范，提高消费者及生产者的质量意识。
三、判断题（下列各题中，你认为正确的请在答题纸上对应题号打“√”错误的打“×”每题1分，共20分）
1.农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用。（
2.农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过***农业行政主管部门规定的数量。 （
3.复检可以采用快速检测方法。（
4.农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。（
5.对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。（
首届农产品质量安全知识大奖赛试题
答题纸一 单项选择题 二 多项选择题 三 判断题 说明 1.参赛者必须在答题纸上答题。2.为便于联系和发放奖品，请如实填写您的姓名 身份证号 单位和联系 3.答题纸上交截止日期 2014年6月1日 个人参赛以当地邮戳为准 邮寄地址 郑州市经三路98号 农村？农业？农民杂志社 邮编450003 收件人...
农产品质量安全知识
农产品质量安全小知识。一 如何识别有农药残留的蔬菜水果。1 形状和颜色异常者大多属高残留果蔬。形状 颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培的，未用激素等化学品处理过，而异常蔬菜则可能滥用过农药和化肥。如韭菜，用一品种比较未用过激素的叶较窄，吃时香味浓郁 但当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍...
农产品质量安全知识试题
单位姓名得分。1 填空题 每题2分，共30分 1 农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康 安全的要求。2 绿色食品是指绿色 安全 无污染的食品。3 绿色食品分为 a级和aa级两个级别。4 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态 颜色为绿色，象征着生命，农业...