单位姓名得分。
以下题目均为单项选择题每题4分。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
谷类动物性植物性。
2.人体必需的七种营养素是。
蛋白质、脂肪碳水化合物、无机盐维生素、纤维素、水以上都是。
3.健康膳食的关键在于 。
食物的种类食物的数量食物种类和数量的合理搭配。
4.研究表明，淘米可损失维生素b130—60%，维生素b220—25%，矿物质70%，蛋白质15%等营养物质，以下哪种方法可减少营养物质的丢失 。
要轻洗淘洗次数不宜太多浸泡时间不宜太长，温度不宜太高 ④以上都是。
5.在家庭中烹调扁豆应当 。
用开水焯后凉拌烧熟煮透急火爆炒。
6.蔬菜烹调时为防止维生素和无机盐流失应怎样烹调 。
先洗后切急火快炒开汤下菜 ④以上都是。
7.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
50-100 250-400 少于50
8.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 。
100克 200-400克（1-2杯） 越多越好。
9.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 。
不超过25克（半两） 50克（一两） 无所谓。
10.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 。
10克 6克以下 14克。
11.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
需要不需要无所谓。
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
13.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
烧、炖、焖、蒸煎、炸烟熏。
14.炒菜时，什么时候放盐合适： 。
临出锅时放盐油一热先放盐再放菜盐和菜同时入锅炒。
15.体质指数（bmi）正确计算方法为。
体重kg/身高m2体重kg/身高m 身高m/体重kg
16.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 。
15克 25克 50克。
17.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
低于50克 50—100克全部吃杂粮
18.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物**。
维生素a 维生素d 脂肪。
19．食用盐加碘的好处是：（
预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病） 以上都是。
20.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 。
20-50克 125-225克 200-450克
21.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要**之一，因此一般成年人 。
每天吃鸡蛋应当是2个每天吃鸡蛋不要超过1个不吃鸡蛋。
22.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。
23.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。温和气候条件下从事轻体力活动的成年人每天饮水约 。
500毫升 1200毫升 2000毫升。
24．高盐饮食对健康造成有那些危害。
易引起肾病易引起肝病易引起高血压、心脏病、动脉硬化。
25.怎样预防营养缺乏症。
食物多样化改变挑食和偏食的不良习惯加强运动以促进食物中营养素的吸收以上都是。
答案：1-5：①④
健康膳食知识竞赛试题
中国疾病预防控制中心。姓名单位分数。1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。谷类动物性植物性。2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 和水等七类。微量元素膳食纤维有机酸。3.健康膳食的关键在于 食物的种类食物的数量食物种类和数量的合理搭配。4.膳食...
健康膳食知识竞赛通知
关于举办健康膳食知识竞赛有关活动的通知。为进一步加强我校精神文明建设，丰富师生们文化生活，学校决定举办健康膳食知识竞赛，请各班主任组织本班学生积极参加，现将有关事宜通知如下 一 膳食知识竞赛。竟赛时间 10月27日下午2 00 竟赛形式 全部试题一样，统一时间考试，分年级组进行，各班不超过15人参加...
健康知识竞赛试题
第二届北京健康之星评选 大赛 活动。初选知识竞赛。答案 满分100分 时间60分钟 街道姓名。一 单项选择题 本大题共25小题，每题1分，共25分 在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其 填写在题后的括号内，错选 多选或未选均不得分。1.北京市 哪年出台了 健康北京人 全民健康...