一．判断题。
1、健康教育强调的核心问题是行为问题。（√
2、食品的安全是食品最基本的要素。（√
3、食品污染是指食品生产经营过程中，可能出现对人体健康产生危害的物质介入食品的现。
象。（√4、为了促进儿童青少年的生长发育，应挑选一些精粮给他们吃，少吃玉米、红薯等粗粮。
5、专家总结得出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”是健康的四大基石。（√
6、正规食品包装塑料纸出厂时，外包装有中文标识、厂名、厂址和执行标准，并且在明显。
处注明“食品用”字样。
7、为了避免食品不安全因素，要提倡合理营养、平衡膳食，多食油炸和高脂肪食品。（
8、食品应当在无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。
9.青春期可以分为青春初期、青春中期和青春后期三个阶段。（t）
10.人类如感染了艾滋病病毒，如果没有发病，就没有什么传染性了。（f）
11.早恋是指少年男女之间发生的真正的爱情。（f）
12.为了不患上青春期肥胖症，青少年养成节食的好习惯。（f）
13.流感一般多发生在冬春季，老年人和儿童易并发肺炎，有较高的病死率。（t）
14.健康就是指没有身体疾病或肢体残缺。（f）
15.互联网可以增长知识、查阅资料，因此，长期沉迷于与互联网的相关活动或行为都是正。
常的。（f）
16.根据有关国家法律规定，只有16岁以上的人才可以在公共场合饮酒。（t）
17.一旦吸食可卡因和***，就会对其产生依赖，不仅终生很难戒除，而且会对身体产生。
严重摧残。（t）
18、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（√
19、少年儿童如果经常长时间使用电脑，可能会造成视力减退。（√
20、在室内吸烟，只对吸烟者有害，对该房间的其他人没有危害。（×
17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×
21、蔬菜应该切后再洗。（×
22、如果手或脚被轻度烫伤，应立即用冷水冲洗或浸泡。（√
23、雷雨时不在树下避雨，不在山坡上或空旷的高地上行走。（√
24、在炎炎夏日我们应该饮食清淡，拒绝荤菜。（×
25、天气寒冷时，在密闭的室内使用煤炉取暖。（×
26、饭后跑步，锻炼身体，有利于消化。（×
27“四害”是指：指老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂（t）
28、米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（f）
29、小朋友为了看清楚电视节目，坐在离电视机2米以内距离**。 （f）
30、灭鼠只是为了防止老鼠偷粮食、咬坏衣物。（×
31.甲型h1n1流感主要由呼吸道传播。（√
32.食用熟猪肉不会感染甲型h1n1流感。（√
33.甲型h1n1流感是甲型h1n1流感病毒引起的一种急性，人畜共患呼吸道传染病。(√
34.对甲型h1n1流感疑似和确认病例应进行就地隔离**，强调早期**。（√
35、预防中暑，要注意多喝开水，在室内活动时要开门窗，使空气流通。 （t）
36、世界上大多数国家使用的红十字标志为“白底红字t）
37.香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。（
38.目前没有**近视的特效方法，所以如果近视了就应顺其自然、没有必要管它。（×
39.在户外躲避雷雨，站着和蹲着都一样。（
40.小刘家的保险丝坏了，他准备用铜丝代替。（
二．选择题。（每班的前6道题只有一个答案，后4道题有多个答案）
下面接触方式会传播艾滋病b
a.游泳 b.哺乳 c.共用餐具。
青少年缺碘大多是因为： c
a.环境中缺碘 b.偏食 c.生理上碘需要量加大。
食物中以a的含钙量最丰富。
a.乳类 b.蔬菜 c.豆类。
青春期高血压的主要原因是b。
a.体育运动增加 b.心血管系统发育相对缓慢 c.饮食量增加。
结核病的主要传染源是 a 。
a.排菌结核病患者 b.得过结核病的人 c.蚊子。
维生素的主要功能是c。
a.构成组织 b.**能量 c.维持机体机能。
刚吃完饭就看书不好的主要原因是c。
a.影响午睡 b.影响体力 c.影响胃肠功能。
相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的b。
a.维生素 b.膳食纤维 c.矿物质。
世界无烟日”定在每年那一天a。
a.5月31日 b.4月7日 c.9月20日。
香烟中的主要不含有的有害物质有c
a.尼古丁 b.烟焦油 c.灰尘。
比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以a 为最高。
a.牛肉 b.鸡肉 c.羊肉。
路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用？a
a食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃。
b经过高温制作就算消毒了，能吃。
c不干不净，吃了没事。
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 c
a食品装得太多了b食品发酵c食品已变质，绝对不能吃。
中华人民共和国食品安全法实施时间是 a
a、2009年6月1日b、2008年12月25日c、2009年2月28日d、2009年7月10日。
甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染？ d
a、牛奶 b、鸡 c、猪肉d、蔬菜瓜果。
瘦肉精”主要蓄积在猪的 b ,食后会引起中毒。
血液b、内脏c、尿液d、**。
合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？d
a、饭前饭后多洗手 b、不购买无照商贩制作的食品。
c、食物烹调必须烧熟煮透 d、已经变味的食品，重新加热后才能吃。
如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 d
a、保存好食品 b、收集有关证据 c、向有关部门投诉举报 d、同餐馆吵架。
路边无证摊点羊肉串，可能受到 d 等污染，因此食用不安全。
a、铅 b、寄生虫 c、化学原料 d、以上均是。
食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是 c 引起的。
病毒b、寄生虫c、细菌d、真菌。
下列说法，正确的是 d
a、应多喝含咖啡因的饮料 b、应多吃冷饮。
c、应多吃些高热量的巧克力 d、不宜将饮料代替白开水。
下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐 a
a、新腌制的蔬菜 b、肉类。
c、鱼类 d、水果。
日常饮食中，下列哪种说法是正确的？ a
a、多食蔬菜水果 b、多食油炸食品。
c、多食保健产品 d、多食“洋快餐。
家庭选药基本原则应该是 a
a、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得b、**越贵越好 c、进口总比国产疗效。
高 d、跟着广告宣传走。
消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一**。c
下列哪几类食品应限制食用？（abc）
a烟熏类食品b煎炸类食品c含糖饮料d水果。
购买食品时，发现有下列哪些情形不要购买？（abcd）
a包装破损 b超过保质期。
c标签上无标注生产厂名、厂址，生产日期，保质期，产品标号等。
d食品外观有发霉、变质现象。
根据食品安全法规定，在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，应当遵守本法：（
acd ）食品生产和加工，食品流通和餐饮服务。
食品**管理。
食品添加剂的生产经营。
食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
食物中毒的发病特点有哪些？(abcd)
a发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上。
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