泼水节食品安全专项整治方案

为保障临沧市第七届水文化旅游节暨耿马傣族佤族自治县傣历1374年泼水节平安祥和的度过，耿马县食品药品监督管理局决定在全县范围内开展一次节日期间食品安全专项整治行动。为保障专项活动顺利开展，我局根据《临沧市第七届水文化旅游节暨耿马傣族佤族自治县傣历1374年泼水节活动方案》，特制订本子方案。

一、组织领导。

为开展好此次专项整治活动，成立耿马县20xx年度泼水节食品安全专项整治活动领导小组，成员如下：

组长：副组长：

组员：专项整治分耿马片区和孟定片区两个工作组，耿马片区含耿马镇、勐永镇、勐撒镇、贺派乡、四排山乡、大兴乡、芒洪乡等7个乡镇，孟定片含孟定镇、勐简乡两个乡镇。耿马片区工作组由于利辉任组长，孟定片区由马澍任组长，各组组员根据实际情况调配。

二、行动时间。

20xx年4月9日至20日。

三、整治内容。

（一）做好节假日期间重大接待事项餐饮服务活动的餐饮保障工作；

（二）做好节假日期间餐饮服务市场监督检查工作：

1、重点区域：各级**所在地；旅游景区景点；主要公路沿线；城乡结合部。

2、重点单位：学校、建筑工地等集体食堂；承办大型聚餐活动的餐饮单位；车站、旅游景区周边的餐饮单们、“农家乐”。

3、重点品种或环节：酱油、色素等食品添加剂；食品油、肉、米等大宗食品原料；罐头、辣酱等定型包装原料；奶饮、果汁、酒等饮料；消毒餐饮具；餐厨具清洗消毒；饮料和凉菜配制；采购验收的索证索票；餐厨废弃物处理。

（三）做好4月13日至17日的民族风味小吃展食品安全监管工作。

月10号前与县工商联、县饮食协会联系，获取此次参展餐饮服务企业的名单；

2、召集各参展餐饮服务企业负责人进行食品安全操作规范培训，并与各参展餐饮服务企业签订《耿马自治县餐饮服务单位食品安全承诺书》和《云南省餐饮服务食品安全目标责任书》；

3、要求各参展餐饮服务企业工作人员必须在4月13日前办好健康证，所有从事直接接触食品的工作人员必须持证上岗。

四、工作要求。

（一）、提高认识，加强领导。要充分认识做好此次食品安全专项整治的必要性的重要性。切实绷紧安全这根弦，增强责任感的使命感，把保证节日期间的群众饮食安全，作为履行职责的出发点的落脚点。

（二）、加强协调，形成合力。要主动向党委**汇报，加强与相关部门沟通，争取**支持、部门配合，形成合力。开展专项整治是履行**食品安全责任。

要主动争取相关部门配合，多渠道收集案件线索，扩大整治成果。

（三）、严格办案，强化责任。要加强依法行政，加大处罚力度。经对无证经营、从非法渠道进货等违法行为，要坚决依法进行惩处。

要严格执法树立部门权威，强化企业责任，增强企业诚信意识，提高监管效率。

（四）、加强**宣传，营造氛围。要充分利用各种宣传手段和方式，加大宣传力度。要结合专项整治，宣传“四品一械”法律法规和安全知识，增强群众饮食的安全意识，提高自我防范能力；对诚信经营的公开表扬，对严重违法经营的予**，不断提高企业的质量安全意识的诚信守法意识。

二○一二年四月九日。