一、目的。实施生产过程的质量控制，以保证本厂所生产的产品质量。
二、适用范围。
适用于本厂生产加工过程的控制。
三、职责 1、生产科负责编制相应的作业指导文件，指导车间进行生产过程和生产环境的控制；负责生产设施的维护保养，执行必要的作业指导书，做好生产记录。
2、质检科负责生产加工过程的监控，实施检验及放行的控制。
3、供销科负责生产计划的制订。
四、工作程序。
1、获得规定产品特性的信息和文件。
按照产品标准的规定和要求获得必要的生产信息，生产科及时将这些要求以书面形式传递到相关部门。
生产科对关键过程应编制作业指导书，其他情况下如必要时也应编制作业指导书。
供销科根据市场的需求和库存情况，制定采购计划，经厂长审批后，根据采购计划安排采购和生产活动。
2、生产过程的控制。
1）生产科确定认证产品的生产工艺流程，并识别和确定关键工序，详见《工艺流程图》，本厂产品生产过程中的关键质量控制点为：
原辅料的控制、调粉工序的控制、烘烤工序的控制。
2）关键过程包括：
a、对成品的质量、性能等有直接影响的工序；
b、成品重要质量特性形成的工序；
c、工艺复杂，质量容易波动，对工人技艺要求高或问题发生较多的工序；
3）关键工序的控制：
对关键工序，按人、机、料、法、环五方面实施控制：
a、关键工序必须编写工艺指导文件或作业指导书。生产科应做好传达、学习，规范操作程序；
b、关键工序操作人员必须经过上岗培训，并考核合格；每一操作人员应按作业指导书进行加工。
c、投入生产使用的原材料必须经过检验并检验合格后，方可投入使用。
d、使用合适的生产设备和工具，并保证适宜的工作环境；应确保设备完好，工作场所环境符合要求，执行《卫生管理制度》的有关规定。
e、规定生产过程关键质量控制点，确定控制要求和工艺参数，做好生产过程参数控制记录，由质检科检验人员对生产过程实施监控，并依照产品验收标准，做好生产各工序的检验。以确保企业产品质量合格。
3、工艺检查要求和检验办法。
企业职工应严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产操作，必须做到规定中的要求：
a、生产线员工应严格遵守相应操作规程和工艺文件，准确操作，确保产品的质量合格；
b、按照工艺文件上规定的工艺参数，检查相关工艺参数的设定，并进行记录。
c、质检科按照《检验规范》，对过程产品进行抽样检验，并将检验结果及时反馈到生产科门；
d、生产科、质检科每月对工艺执**况进行检查，内容如下：
过程参数必须完整、真实；
现场人员的操作是否符合要求；
过程检验结果是否能对生产过程进行有效控制；
卫生控制执**况，包括个人卫生要求、工作环境卫生要求，设备卫生要求，有否达到食品企业卫生规范的要求。
检查考核结果记录在《工艺纪律检查表》上。
办公室卫生管理制度。
一、主要内容与适用范围。
1．本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。
2．此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理。
二、定义。1．公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；
2．个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。
1. 公共区域环境卫生应做到以下几点：
1） 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。
2） 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
3） 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4） 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
5） 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。
6） 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。7） 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点：
1） 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。
2） 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。3） 办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。
4） 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。5） 报刊：
报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
6） 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。7） 新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。3.
个人卫生应注意以下几点：
1） 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
2） 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。
3） 禁止在办公区域抽烟。4） 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
5） 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
4．总经理办公室卫生应做到以下几点：1） 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。2） 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
3） 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4） 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
三、 检查及考核每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚10元/次。
5 生产过程质量安全管理制度
一 目的。实施生产过程的质量控制，以保证本厂所生产的产品质量。二 适用范围。适用于本厂生产加工过程的控制。三 职责 1 生产科负责编制相应的作业指导文件，指导车间进行生产过程和生产环境的控制 负责生产设施的维护保养，执行必要的作业指导书，做好生产记录。2 质检科负责生产加工过程的监控，实施检验及放行...
生产过程管理制度
1.目的。为使车间管理有序进行，生产过程得到有力监控，明确各工序职责，使现有资源有效运行。2.范围 车间所有工序。3.内容 3 1各工序及各班组每天的生产记录 必须如实填实 施工号 印件名称 完成数量 材料用量等 填报内容不全者，对机台领机作扣款10元处罚。3 2各工序及各班组每天必须认真填写设备日...
15 生产过程管理制度
8 工厂按 生产过程质量控制程序 实施生产过程的质量控制，开展首检 自检 巡检。9 按 产品流转标识管理规范 进行产品标识。工厂安排指定人员接收各工序各工段间传递的产品，交接双方必须在 完工交接单 上签字确认后，将产品送入指定存放区域。10 质管部按照 生产过程质量控制程序 和 产品检验标准 进行检...