食堂卫生安全管理制度及责任分工。
责任制度及卫生分工。
一、厨师负责做菜，灶台及使用区域卫生。
二、帮厨负责洗菜切菜及使用区域卫生。
三、洗碗人员负责洗碗间及走廊卫生。每日走后将剩余垃圾放入指定地点后锁门离开。
四、后勤人员负责消毒及其他临时工作。
餐厅打饭及卫生分工。
一、各餐厅打饭前打饭人员需要将桌子摆放整齐，擦净，餐具摆放合理。学生进入餐厅后保证有一名打饭人员配合班主任负责维护管理用餐秩序，用餐后严格要求学生将剩余食物倒入指定位置。学生离开餐厅后，各餐厅负责人员将餐具收回，餐桌擦净。
二、中心校餐厅每日负责送餐人员11:30前将饭菜准备好，待用餐后将桌面卫生清理，地面打扫干净。
具体分工。厨师：王小凤。
帮厨：杨淑杰姜华孙红玉郭玉敏。
后勤：希庆富。
1餐厅负责人：杨淑杰姜华。
2餐厅负责人：孙红玉郭玉敏。
中心校分餐分工。
3月份。3月1日---3月3日中心校餐厅杨淑杰。
3月6日---3月10日中心校餐厅姜华。
3月13日---3月17日中心校餐厅孙红玉。
3月20日---3月24日中心校餐厅郭玉敏。
3月27日---3月31日中心校餐厅杨淑杰。
4月份。4月3日——4月7日中心校餐厅姜华。
4月10日---14日中心校餐厅孙红玉。
4月17日——21日中心校餐厅郭玉敏。
4月24日——28日中心校餐厅杨淑杰。
5月份。5月1日——5月5日中心校餐厅姜华。
5月8日——5月12日中心校餐厅孙红玉。
5月15日——19日中心校餐厅郭玉敏。
5月22日——26日中心校餐厅杨淑杰。
5月29日——6月2日中心校餐厅姜华。
6月份。6月5日——6月9日中心校餐厅孙红玉。
6月12日——16日中心校餐厅郭玉敏。
6月19日——23日中心校餐厅杨淑杰。
6月26日——30日中心校餐厅姜华。
7月份。7月3日——7日中心校餐厅孙红玉。
7月10日——14日中心校餐厅郭玉敏。
帮厨分餐分工。
3月份。3月1日---3月3日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
3月6日---3月10日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
3月13日---3月17日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
3月20日---3月24日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
3月27日---3月31日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
4月份。4月3日——4月7日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
4月10日---14日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
4月17日——21日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
4月24日——28日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
5月份。5月1日——5月5日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
5月8日——5月12日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
5月15日——19日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
5月22日——26日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
5月29日——6月2日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
6月份。6月5日——6月9日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
6月12日——16日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
6月19日——23日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
6月26日——30日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
7月份。7月3日——7日中心校餐厅杨淑杰。姜华。
7月10日——14日中心校餐厅孙红玉。郭玉敏。
卫生管理制度 食堂卫生管理制度
卫生管理制度。1 施工区域，包括场地 道路 食堂 办公区域 厕所 生活区的清扫与保洁，安排协调责任到人。2 禁止随地倾倒 堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮 纸屑 烟头及各种废弃物。3 生活区 办公区 施工道路每日须清扫一次，做到无垃圾 无积水 无死角。并采用洒水等措施，减少扬尘。4 排水沟应经常清除...
学校食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度。食堂卫生管理制度。1 食堂必须有卫生许可证，炊事员必须有健康证。2 制作食品的原料要新鲜卫生，做到不用 不卖腐烂变质的食品，各种食品。要烧熟 煮透，以免食物中毒的发生。3 制售过程中刀 墩 案板 盆 碗及其它盛器 筐 水池 抹布和冰箱等。工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直...
食堂安全 卫生管理制度
湖州展览展示制品 一 严格执行 食品卫生法 切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。二 采购各种食品及原材料时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉 不变质，以防食物中毒。三 各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，共用餐具每天必须进行高温灭菌消毒。...