一、食堂区域内外（包括地面、排水沟、墙壁、水池、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况。
二、饭厅内桌、椅、台案要清洗干净，保持清洁。
三、凡用于食堂食品加工设施及厨具应刷洗干净，接触直接入口食品的还应进行消毒。
四、已清洗和消毒过的设施和厨具，应在保洁设施内定位存放。避免再次受到污染。
五、食堂所用食品如菜、肉等物品实行定点购买，并与售货员签订俱证手续。
六、蔬菜及其它食品要清洗干净，禁止以漱代洗，以冲代洗，不向师生销售隔夜饭菜。
七、废弃物至少应每天清除1次，定期进行除虫灭害工作，除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
八、购米、收米要保证质量，米要淘洗干净，不淘隔夜米。
九、学校安装自来水，并自备水井，每月进行一至二次消毒，加强对水质的检测，发现有异常情况，必须及时处理并向学校领导汇报。
十、从业人员操作时应穿戴清洁工作服、工作帽、口罩、头发不得外露，不得留长指甲，佩带饰物。
十。一、从业人员必须每学期进行一次健康检查，如从业人员有有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因，排除有碍食品卫生的病症或**后方可重新上岗。
十。二、从业人员操作前，手部应清洗干净，要做到勤洗手，勤剪指甲、勤换衣。
付垅中心小学总务处。
2023年2月。
卫生管理制度 食堂卫生管理制度
卫生管理制度。1 施工区域，包括场地 道路 食堂 办公区域 厕所 生活区的清扫与保洁，安排协调责任到人。2 禁止随地倾倒 堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮 纸屑 烟头及各种废弃物。3 生活区 办公区 施工道路每日须清扫一次，做到无垃圾 无积水 无死角。并采用洒水等措施，减少扬尘。4 排水沟应经常清除...
学校食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度。食堂卫生管理制度。1 食堂必须有卫生许可证，炊事员必须有健康证。2 制作食品的原料要新鲜卫生，做到不用 不卖腐烂变质的食品，各种食品。要烧熟 煮透，以免食物中毒的发生。3 制售过程中刀 墩 案板 盆 碗及其它盛器 筐 水池 抹布和冰箱等。工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直...
食堂安全 卫生管理制度
湖州展览展示制品 一 严格执行 食品卫生法 切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。二 采购各种食品及原材料时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉 不变质，以防食物中毒。三 各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，共用餐具每天必须进行高温灭菌消毒。...