（一）餐饮服务经营者应按照《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，制定符合本单位特点的规章制度。制度内容包括但不仅限于以下方面：
1、食品采购查验；
2、场所环境卫生管理；
3、设施设备卫生管理；
4、清洗消毒管理；
5、人员卫生管理；
6、人员培训管理；
7、加工操作管理；
6、投诉管理。
二）以下餐饮服务经营者应制订关键环节食品加工操作规程、卫生检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案：
1、大型、特大型餐馆；
2、学校食堂、幼儿园食堂；
3、供餐人数1000人及以上的机关、企事业单位食堂；
3、连锁经营餐饮服务企业的总部。
三）加工操作规程包括但不仅限于以下环节：
1、食品采购操作规程；
2、食品验收操作规程；
3、食品贮存操作规程；
4、食品加工操作规程；
5、食品添加剂贮存、使用操作规程；
6、专间操作规程；
7、不符要求食品处理规程。
关于保证食品安全的规章制度规范
精品文档。按照中华人民共和国食品安全法 和 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 的规定，跟据本单位特点，特制定本制度。一 食品原料采购查验制度1 采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2 采购食品 包括食品成品 原料及食品添加剂 食品容器和包装材料 食品用工具和设备 要按照国...
保证食品安全的规章制度
一 认真贯彻执行 食品卫生法 和 卫生 五四 制 自觉接受卫生行政机关的监督检查。二 保持内外环境整洁，消除卫生死角。三 保持工作衣帽整齐清洁，不穿戴工作衣帽去工作场所以外的地方。四 讲究个人卫生，养成工作前和处理污染物后洗手的习惯。五 食品设专库分类存放，离墙垫高，防尘防鼠，通风良好，保持清洁。六...
保证食品安全的规章制度
保证食品安全的规章制度。txt对包装不严实或不符第五条应加强检查食品的外观质量，合卫生要求的，应及时予以处理，对过期 腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。是否存在有虚第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，假和误导宣传的内容。第七条在进货时，对查验不合格和无合法 的食品，应拒...