保证食品安全的规章制度。txt对包装不严实或不符第五条应加强检查食品的外观质量，合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。是否存在有虚第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，假和误导宣传的内容。
第七条在进货时，对查验不合格和无合法**的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。食品索证索票制度。
第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品**渠道合法、质量安全。第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第三条的票证：1．食品质量合格证明；2．检验（检疫）证明；3．销售票据；4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6．进口食品**商的营业执照、**资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1．活禽类：检疫合格证明、合法**证明；在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品**2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：
检验合格证明、进货票据。第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。第六条第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
有关行政执法部门的监督检查。食品质量检查制度。
第一条第二条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变抽查检查或检测。质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。第三条第四条第五条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。
抽样时，应受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。根据实际情况送法定检验机构检测。操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度。
第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条。
卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天。
在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发。
现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。
餐饮设施设备运行。餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度）、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员（1）、）按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。）、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进（2）、）行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。）、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，（3）、）各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
）、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗（4）、）和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。）、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无（5）、）关的用途。
食品用具清洗消毒管理制度。
第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条第三条第四条第五条。
食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对。
过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
消毒一次，专人负责、专人管理。不符合卫生标准要求的用具及时更换。。人员卫生健康管理制度人员卫生健康管理制度。
第一条可上岗工作。凡患有：①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性**病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底**前，不得从事食品生产经营活动。
第二条配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。第三条食品生产人员有发热、腹泻、**伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或**后，方可重新上岗。
第四条建立健全人员健康档案。食品生产人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方1
为有牺牲多壮志，敢教日月换新天。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。
保证食品安全的规章制度
一 认真贯彻执行 食品卫生法 和 卫生 五四 制 自觉接受卫生行政机关的监督检查。二 保持内外环境整洁，消除卫生死角。三 保持工作衣帽整齐清洁，不穿戴工作衣帽去工作场所以外的地方。四 讲究个人卫生，养成工作前和处理污染物后洗手的习惯。五 食品设专库分类存放，离墙垫高，防尘防鼠，通风良好，保持清洁。六...
保证食品安全的规章制度
从业人员健康管理制度。1.从业人员身体健康并持有效健康证明 2.从业人员经培训掌握基本的食品安全知识 3.从业人员上岗操作时穿戴必须整洁 应穿洁净的浅色工作服 手部清洁，不留长指甲 佩戴手饰 4.从业人员在处理食品前及上厕所 处理生食品 处理不清洁的设备或工用具 处理废物等可能污染双手的活动后都应该...
保证食品安全的规章制度
食物是人类生命活动的物质基础，一方面给予人们所需要的热能和各种营养素，以维持机体正常的生长发育 生理功能 生活活动以及生产劳动的需要 另一方面，食物在种植养殖 加工 贮藏 运输 销售 烹调直到食用前的各个环节，由于各种条件和因素的作用，可使某些有害因素进入食物，存在着造成食品危害的潜在可能性。对食品...