一、员工考勤制度。
1、酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定。所有员工一律实行上下班打卡登记制度。
2、所有员工每月有三次漏卡机会，超过三次漏卡一次扣半天工资，旷工一天扣三天工资，旷工三天按自动离职处理。
3、所有员工须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
4、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到扣5元处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理，并给予一次警告处分。
5、员工一个月内迟到、早退累计达到三次者扣发当月全勤奖。
6、员工请假按《员工手册》请假制度执行。
二、仪容仪表要求制度。
1、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，女员工着群装只准穿肉色祙。（男员工黑色袜）
2、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
3、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
4、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
5、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等夸张饰物。
6、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
7、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
8、 不能当着客人的面做**观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕，应适当遮掩。
9、 检查仪容，仪表应到更衣间或客人看不到的偏僻处。
三、餐具用具洗消毒卫生制度。
、专人负责。
2、洗消间大小必须与经营规模相适应。
3、设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。
4、热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。
5、有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。
6、不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。
四、酒店例会制度。
1、例会由经理主持，若有缺席由授权委托人主持。
2、例会参加人员：行政总厨、厨师长、各餐厅楼面主管及领班。
3、例会每周一20：30在餐厅包厢召开。
4、例会迟到者扣款20元，无故未到者扣款50元。
5、班前会制度。
1、酒店班前会制度执行范围：酒店各部门。
2、班前会由厨师长、主管主持。
3、班前会出席对象：各班组当班全体员工。
4、各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10~20分钟。
5、班前会主要内容：
a、检查员工仪容仪表、个人卫生。
b、提醒上一天（上一班）服务或工作方面需要改进的事项和当班预定情况和需要量注意事项的事项。
c、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。
d、下达中餐厅的工作指令和布置当日当班具体工作任务。
6、厨部规章制度。
参照厨部管理制度。
酒店管理规章制度
11 餐厅厅标 灯箱醒目 明亮 清洁 整齐。12 餐厅内所有家具 冰箱 音响等一切设备完好有效 整洁干净，无灰尘 污迹。13 餐厅 杯具 玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹 水渍 油渍 脏痕 污迹 裂纹 缺口。14 灶具锅圈清洁完好干净，无污迹 水渍 油渍，转动灵活，无破损。15 菜单 酒水单整洁美...
酒店管理规章制度
一 人员安排。1 生产部 欧德辉组 袁光辉组 下料组 仓库。2 外调安装部 晏峰 售后维修服务部 张吉海 3 技术质检部 卢工 游工 彭智峰 绘图 蔡 质检 4 后勤部 郑爱国。5 办公室 胡梅。二 工作职责和要求。一 生产部。1 根据财务部生产调令负责安排生产调度，合理安排人员上岗并准确记工。2 ...
酒店管理规章制度
一 背景 管理制度。1 设备的使用。1 背景 采用电脑数码系统 设备的使用前厅当班人员负责。2 背景 的 时间为 7 30 23 30。3 背景 的 区域为 酒店大堂 客房通道。4 紧急广播的 区域为 客房房间 平时不使用 5 前厅负责所购置 cd碟的保管，并登记在 背景 cd碟记录表 上。6 由前...