11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、**音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。
14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。
16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
17、空调出风口干净清洁，无灰尘。
18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
四、工作检查。
1、上班行为规范。
2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。
3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。
4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。
5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。
6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。
8、按程序出菜，出菜无差错。
9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。
10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。
11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。
12、每天**宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。
13、建立餐厅财产**帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。
14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。
15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
16、所有操作严格按照有关操作规范执行。
17、 做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
五、休假规定。
为确保酒店进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。
具体规定。1、 病假。
员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前**或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单；**请假的需后补请假单。
员工休病假，须出具医院开具的假条。
员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。
员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理批准，没有假条的按事假处理。
2、 事假。
员工有事请假时，需提前一天向直属上级请假，并填写事假单，获得批准后方可请假，否则视为旷工；事假系无病假，酒店根据工作安排决定是否批准员工休假。
事假原则上不超过二天，超过二天以停薪留级计算。
3、工伤假。
员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，并立即作出处理，并进行报告至总经理和人力资源部。
酒店根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假。
六、处罚制度。
一、违反以下1—6条警告三次无效者视情节轻重给予20—50元的罚款：
1、 仪容仪表符合要求。
2、 在工作期间不得在餐厅、看电视，嬉戏或从事与工作无关的事。
3、 工作时间内不得在大厅散座躺卧。睡觉，随意拨打私人**。
4、 任何时刻不得在餐厅内吸烟。
5、 不得擅自离开工作岗位，无故迟到、早退。
6、 工作时候保持微笑。
二、违反以下7-16条视情节轻重给予50-100元罚款，特别严重者给予开除处理：
7、 不得浪费和故意损坏公物（损坏公物照价赔偿）
8、 不得随意进出厨房，到厨房抓吃、抓拿。
9、 不得妨碍工作秩序或违反安全卫生工作守则。
10、服务员，领班及大堂经理未经许可不得擅自进出收银台内。
11、不得拒绝餐厅经理授权的有关人员的检查。
12、服从管理与分配，不得顶撞上级。
13、不得对客人指手画脚，品头论足。
14、不得对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
15、不得对宾客不礼貌，与客人争辩与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
16、未经允许。进入吧台、拨打私人**。
17、随意浪费粮食。
本人已认真、仔细的阅读了沙滩精舍度假酒店 《员工手册》的全部内容，并保证自觉遵照该制度。
员工存。声明人签字姓名。
职务。日期。
酒店管理规章制度
一 人员安排。1 生产部 欧德辉组 袁光辉组 下料组 仓库。2 外调安装部 晏峰 售后维修服务部 张吉海 3 技术质检部 卢工 游工 彭智峰 绘图 蔡 质检 4 后勤部 郑爱国。5 办公室 胡梅。二 工作职责和要求。一 生产部。1 根据财务部生产调令负责安排生产调度，合理安排人员上岗并准确记工。2 ...
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一 背景 管理制度。1 设备的使用。1 背景 采用电脑数码系统 设备的使用前厅当班人员负责。2 背景 的 时间为 7 30 23 30。3 背景 的 区域为 酒店大堂 客房通道。4 紧急广播的 区域为 客房房间 平时不使用 5 前厅负责所购置 cd碟的保管，并登记在 背景 cd碟记录表 上。6 由前...
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一 员工考勤制度。1 酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定。所有员工一律实行上下班打卡登记制度。2 所有员工每月有三次漏卡机会，超过三次漏卡一次扣半天工资，旷工一天扣三天工资，旷工三天按自动离职处理。3 所有员工须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需主管经理签卡批准，不办理批准手...