为了进一步加强学校食堂管理，依据上级有关文件精神，结合我校实际，特与食堂承包人、食堂管理员秦锋签订此安全责任书。
1．食堂管理员是学校食堂食品安全第一责任人，在食堂管理领导小组的指导下具体负责学校食堂食品安全的全面工作，并建立健全相应管理档案。
2．定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
3．定期组织食堂从业人员健康体检，确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。
4．严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，从业人员每日晨检制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品（原料）采购索证索票制度，进货查验和上账记录制度，食品贮存、加工、**管理制度，食品留样制度；不采购“三无”食品和腐烂变质食品，确保采购、加工、**、贮存等关键环节安全可控。
5．做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害等各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。
6、每天严格检查操作间、库房、燃气、水电、设备安全，并作好记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。
7、定期按要求请专业人员检查甲醇罐安全状况，确保无任何安全隐患。
8、诚恳接受学校、教育局、食药局等部门的检查和指导，对检查出的问题和安全隐患要进行及时、认真的整改。
9．完成学校领导小组交办的其他安全工作。
10、此责任书一式两份，由学校和食堂管理员各执一份。
校长（签字。
管理员（签字）：
2023年2月12日。
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