一、餐饮业经营者必须建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员；
二、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作；
三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生做到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物；
四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运；
五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹；
六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记；
七、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色；
八、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店；
九、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂；
十、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。
餐饮服务食品安全管理制度
食品进货台账制度。第一条为加强本单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。第二条建立食品进货台账。进货台账应如实记录购进食品名称 购进时间 规格 品种 数量 供货方名称及 检验检疫证明编号 食品质量保质期限等情况。第三条进货台账保存期限不得少于2年。第四条在购进食品时向供货方索取票证...
餐饮服务食品安全管理制度
1 建立 健全本单位食品安全管理制度 设立食品安全管。理小组 有专 兼 职食品安全管理人员。2 从事接触食品从业人员须持证有效的健康合格证上岗。3 从业人员应有良好的卫生习惯，能遵守各岗位责任制。4 加工经营场所要配置食品原料储存 保鲜及清洗消毒设。施，应有防蝇 防尘 防鼠等 三防 设施。5 生熟食...
餐饮服务食品安全管理制度
为了加强饮食卫生管理，确保大众饮食安全，根据 中华人民共和国食品安全法 制度本制度。1 餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。2 认真学习贯彻 食品安全法 及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。3 食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明...