1、建立、健全本单位食品安全管理制度；设立食品安全管。
理小组、有专（兼）职食品安全管理人员。
2、从事接触食品从业人员须持证有效的健康合格证上岗。3、从业人员应有良好的卫生习惯，能遵守各岗位责任制。4、加工经营场所要配置食品原料储存、保鲜及清洗消毒设。
施，应有防蝇、防尘、防鼠等“三防”设施。
5、生熟食品要分开存放。熟食品制售应做到“五专”：专间、专人、专用工具、专用清洗设施、专用冷藏设施。6、加工食品用的各种工具、容器用后要及时清洗干净，并。
经消毒后方可使用。
7、食品加工场所应保持清洁卫生，坚持班前、班后清洁制。
度，保持下水道通畅，食品废弃物要放入加盖垃圾桶并定时清除。
8、食品原料仓库应保持整洁、无鼠、无虫害。存放原料时。
应隔墙离地、分类存放。
9、保持室内外环境卫生，做到定时、定点、分工负责，坚。
持每天一小扫，每周一打扫。
10、坚持蔬菜安全食用方法，做到“一洗、二浸、三烫、四炒”。
餐饮服务食品安全管理制度
食品进货台账制度。第一条为加强本单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。第二条建立食品进货台账。进货台账应如实记录购进食品名称 购进时间 规格 品种 数量 供货方名称及 检验检疫证明编号 食品质量保质期限等情况。第三条进货台账保存期限不得少于2年。第四条在购进食品时向供货方索取票证...
餐饮服务食品安全管理制度
为了加强饮食卫生管理，确保大众饮食安全，根据 中华人民共和国食品安全法 制度本制度。1 餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。2 认真学习贯彻 食品安全法 及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。3 食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明...
餐饮服务食品安全管理制度
1 认真执行 食品安全法 建立自身食品安全管理组织，制订本单位日常食品安全制度，有专人负责食品安全管理工作。必须持有效的 餐饮服务许可证 并悬挂于明显处。2 餐饮服务单位必须有符合食品安全要求且与生产经营活动。相应的场所，布局合理。食品原料仓库必须专用，保持通风 干燥 防蝇 防尘 防鼠 防潮 食品及...