东方国宴营销计划。
为了提高本酒店的营业额增加酒店收入特制定一下方案。
一、 大厅增加客流量以便有效利用大厅设施。
婚喜宴专家。
1、 婚喜寿宴的有效宣传。前期制作宣传单10000份，员工在闲暇时大面积分发。横幅100条在永城各主干道悬挂。以提高酒店知名度、信誉度。预计支出3000元。
2、 制作婚喜宴手册以便客人使用，可寻求婚庆公司联盟。（婚喜宴手册有婚庆公司出资制作）前厅与后厨相结合，前厅包桌人员安排、台行摆放。后厨菜品的及时性与质量是否超出承受能力。
大厅**。3、 大厅推出一元菜仅限大厅使用。寻求后厨的紧密配合，开发低成本菜品用做大厅使用，以便增加大厅人气。
二、有效利用员工资源增加营业额。
员工销售。1、员工的提成方案及时推出，寻求高利润低成本菜品，增设菜品、酒水、饮料、海鲜的高利润物品提成。以便增加酒店营业额的回报率，同时提高了员工的薪资待遇，使其对酒店的忠诚度、向心力增加。
2、增加员工福利。可设月度销售冠军增加物质奖励（证书、现金、礼品）
餐饮管理与经营
一 餐饮管理模式及策略。1 管理特点。餐饮管理是一项集经营与管理 技术与艺术 秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。产销即时性。餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划 组织 协调 指挥 监督 核算等工作来...
餐饮应急预案
一 消防应急预案。1.及时疏散顾客并拨打报警 按下商铺最近火警报警器。2.切断总电源，迅速使用灭火器进行灭火。所有的固体材料例如纸 纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭。3.如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗 4.在火灾现场，千万不要乘电...
餐饮应急预案
一 楼面服务。1 餐厅里已坐满，只有留给旅行团的座位，客人要坐怎么办？应有礼貌的告诉客人，这些座位是留给旅行团的，如要吃饭，请稍等一会儿，同时要尽力为客人找座位。如客人要赶时间，可先给他们点菜，如餐厅已没有空位，请客人在餐厅外登记等候。2 餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？应主动带客人到离厨房...