食品安全自查记录表。
检查日期：检查人：
检查项目。一、环境卫生。
厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损。
防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效废弃物处理是否符合要求。
用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用。
二、食品生产经营过程。
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染集体用餐或重要餐次正确进行食物留样餐具清洗消毒方法正确。
消毒后餐饮具贮存在清洁专用保洁柜内。是。否。
备注。三、餐饮具。
操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员能规范佩戴口罩。
操作时无其它不良卫生习惯的行为未留长指甲或涂指甲油、戴戒指等均取得有效健康证明。
均能掌握岗位食品安全知识，并遵守操作规范。
按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证、索票。
四、员工健康管理。
规范建立台账记录。
库房存放食品离地隔墙10厘米以上，分类分架摆放食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象未发现霉变、变质、过期等不安全食品冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要。
五、食品采购。
贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，未生产经营超过保质期、腐败变质食品。
餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华人民共和国食品安全法 食品安全管理办法 食品安全实施细则 和 突发公共卫生事件应急条例 等相关法律 法规，结合本餐馆实际，特制本预案。一 组织形式 本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品...
餐饮服务食品安全应急预案
为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华人民共和国食品安全法 食品安全管理办法 食品安全实施细则 和 突发公共卫生事件应急条例 等相关法律 为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照 中华...
餐饮服务食品安全工作总结
篇一 20xx年区餐饮服务食品安全工作汇报。市 区卫生监督所。20xx年 区餐饮服务食品安全工作汇报。区卫生和食品药品监督管理局 20xx年我区餐饮服务食品安全工作在区委 区 的正确领导下，在区人大 区政协的关心帮助下，在各级业务部门的精心指导下，结合 双创一巩固 工作，我所开展了大量的餐饮服务食品...