厨房是家庭生活的重要组成部分，也是充满危险的场所。掌握一些小知识，可以帮您提升厨房安全指数。
1.灶台边放罐小苏打厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一罐小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。
油锅**时，应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。
2.看火焰颜色检查天然气灶天然气灶在使用过程中会释放大量二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此，保持厨房通风，及时排除废气非常重要。
如果天然气灶喷出火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。
3.尽量少用塑料容器正规的塑料制品底部都会用三角形和数字标出塑料的型号。3号塑料和7号塑料含有危害健康的双酚a（bpa）。
6号塑料容易向食品中释放某些化学物质号塑料相对较安全，可以盛放食物。但是专家建议，如果需要储存食物，最好还是用玻璃器皿。
4.洗菜前彻底洗手做饭前不洗手容易造成二次污染。所以，在洗菜做饭之前一定要彻底清洁双手。
5.少用化学洗涤剂刷碗洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，用1∶9白醋水溶剂即可杀灭多种细菌。
6.多用铁锅做菜不粘锅含有全氟辛酸（ppoa），多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温、避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。
7.水管加个过滤器可安装自来水过滤器，并定期检查管道生锈情况，防止有害菌、病毒和有毒化学物质损害健康。
8.糖类必须密封存放研究发现，化学杀虫剂与儿童脑瘤、多动症、自闭症和低智商存在一定关联。为了减少此类有害化学物质，应该在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等一定要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放。
厨房安全注意事项
不得用刀具作为开罐或螺丝刀使用，不用的刀要稳当放置安全刀架上，不得隐藏在橱柜或抽屉，以防误伤。破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀，不宜勉强使用，以免造成割伤。1.6炉灶安全。禁止让使用中的炊具无人看管，人不在场时，绝不可放着锅子在炉上炊煮。炉灶周围保持净空。抹布 毛巾 纸板等都很容易着火，且炉灶温度都很...
厨房安全注意事项
1.厨房安全管理。1.1 火灾成因。绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。油脂着火是造成餐厨工作 的最主要起因。当油脂热到260 至316 之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810 至1100 之间...
现代厨房管理注意事项说明
第一部分现代厨房管理。第一节现代厨房生产动作特点。1 厨房 从事菜肴 点心等食物产品加工 生产 制作的场所，是餐饮企业及综合型宾馆 饭店惟一通过输入原料，经过厨房工作人员的技术处理 艺术加工，进而向餐厅提供色 香 味 型等感官性状达到一定要求的产品的部门。2 厨房生产 是指厨房员工运用技术和艺术对各...