二、员工迟到。
1、迟到三十分钟以内者，扣2分。
2、迟到三十分钟以上，一小时以内者，扣半天工资。
3、迟到一小时以上者扣一天工资。
4、凡员工罚款后，必须由当值主管签名证明。
5、旷工一天者，扣除当月三天之工资，同一个月份内旷工三天者予以除名。
三、员工请假。
1、请事假必须提前一天向经理提出申请（一次不能超过三天）。
2、请病假必须在上班前一小时内申请（打**）同意后并在当天带病假单、病历、药费报销单回来，验证后方可最后同意病假（可托人带回来）。
3、如手续或时间超出规定的，则按旷工处理，并且签犯规通知书。
4、请任何假如遇到节日、假日和有任务时，则按双倍计算，如遇节假日兼有任务时则按三倍计算。
四、调班、调休。
1、调班、调休原则只能在同一级别的同事之间对调，调班纸由双方签名，双方的领班签名同意再由当值主管签名后方可生效。
2、同一月内每位员工能调班、调休三次，每次不超过一天，员工不能重复调班调休，调班、调休后，不能申请请假和上错班次，否则以旷工处理。
酒店餐厅厨房防火安全制度
1 所有仓库严禁使用烟火。2 起油锅时不准离人，要集中思想，正确掌握，调温 防止外溢或过热而引 灾。3 天然汽管道弯不准明火，操作时不准离人，工作结束后及时关闭门，还有总开关，并做好记录表，防止发生意外。4 及时消除排烟罩和灶台的油污。5 严禁执行操作规定，经常检查电器，机械设备的完好状况，各种电动...
酒店餐厅厨房防火制度
1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。2 厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照 先点火后开气 的操作规程。3 厨房在煤油和炸 烘 烤各种食品时，油锅 烤箱内的温度...
酒店厨房卫生安全知识
食品卫生知识。一 食品从业人员的卫生要求 1 食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可参加工作。2 上岗前要经过食品卫生知识培训，取得培训合格证后方可上岗。3 工作期间要穿戴洁净的工作衣 帽，头发不外露，制冷拼菜和销售直接入口食品时要戴口罩。4 不穿工作服上厕所，工作前及便后要将手...