作。一、收入管理方面。
1、教职工伙食费未收取。教职工和食堂人员的工作餐，应以适当标准按月收取，记入“教师伙食收入”科目。
2、学生伙食费收取偏高。学生的伙食费收取，应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。
3、银行账户利息未入账。食堂专用银行账户产生的利息收入，每季末应凭银行结息单及时入账，记入“利息收入”科目。
二、支出管理方面。
1、支出票据不规范。要求：①向有营业执照的场所购物必须取得发票，1000元以上的尽量是税务发票（煤款、米款、配菜公司菜款、托管公司管理费等必须是税务发票）；②零星购物而采用学校自制购货报销单的，必须有**人亲笔签名；③购买实物的票据，必须有经办人、验收人和审批人签名，且名字不得代签；④购货时尽量当日结清货款，索取发票；如采用记账方式，将几天的同类货物合开一张票的，背面必须附有清单。
2、三个比例超标明显。每学年末，教师管理补贴费10%、设备及维修费5%、结余5%这三个比例必须严格控制，不得超标。
3、福利费、招待费违规列支。食堂账内不得直接或变相列支教职工奖金、福利费（含实物福利）和招待费。
4、燃料、水电费非正常列支。食堂用的煤、柴油、蒸汽款应在食堂账内列支。食堂单独安装水电表的，水电费按实际支出发票列支；没有单独安装水电表的，食堂账内列支数不得超过全校总水电费的50%。
5、虚假支出还有发生。食堂账内不得弄虚作假、虚列支出，克扣、挤占、挪用学生伙食费。
三、监督控制方面。
1、相关操作人员未轮换。采购人员和验收人员一般学期中途进行轮换，一学期必须轮换；食堂出纳必须与行政出纳分离（除教办、中心学校食堂出纳外），且一学年轮换一次。食堂主要管理人员（指分管校长、总务主任、食堂主任）不得参与食堂购菜。
2、购菜公示不及时完整。学校应将每天食堂购菜、米、油按填报要求于中午12时前上牌和上网公示。
3、菜价控制不重视。学校应通过市场调查、网上对比等手段，密切关。
注市场**，在保证质量的前提下切实降低食堂菜价。
4、自行购菜比例偏低。食堂用菜原则上要求由学校工作人员到菜场采购，因特殊情况确需采用配送等方式送货到校的，配送金额不得高于当天食堂用菜总额的50%，且配送菜价不得高于学校自行采购价。
5、设备采购程序不合规。学校食堂用的锅炉、冰箱、空调、消毒柜等**采购目录内的物品，应严格按集中采购要求组织采购，不得未经市**采购办审批而自行购置。
6、期末清账未组织。直属学校应在每学年末组织人员对食堂账目进行清查，教办、中心学校在每学期末将食堂账目返回所属学校，由各校组织人员进行清查，清查情况在校务公开栏公示，并书面上报教办、中心学校。
7、教办、中心学校对所属食堂缺乏监管。要求：①教办、中心学校应经常对所属学校食堂进行检查、监督与指导，每学期至少一次对所属食堂进行突击检查；②教办、中心学校会计应重视对所属学校食堂结报的发票进行审核，对可疑发票进行核实，及时作出处理；③应在每月结账后对报表数据进行分析，发现问题及时提醒所属学校，并督促整改。
8、经营模式不规范。学校食堂原则上不重新实行托管，由学校自主经营。
四、会计核算方面。
1、爱心营养餐费处理不正确。爱心营养餐费必须专款专用，不得截留和直接发放给学生。学校应将局下拨的营养餐费转拨至食堂账，给享受学生每周免费提供两餐营养餐。
2、行政客饭费核算不规范。食堂代办的行政客饭费，应按实际成本向学校行政结算。
3、科目分类不清楚。食堂收支应按收支内容进行分类，在对应科目进行核算。
4、银行对账不及时。食堂出纳每月应与银行核对存款余额，对于未达账项，应按适当方法进行调整。
5、备用金数额偏高。食堂备用金应根据校点规模、路途远近等因素确定，一般以1至3天的日常费用支出为限。规模大的学校食堂出纳每周应至少与会计结报二次，规模小的学校每周至少结报一次，备用金数额按周结报次数的单次平均用量确定。
6、数据备份不及时。每月月底结账后，应及时做好数据备份，将d:\uf2006整个文件夹备份到其他盘符。
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