苏教版高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物同步测试。
一、单选题（共12题；共24分）
1.书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸（即白纸）和做砚台用的砚石的主要成份依次是。
a.多糖、石墨、蛋白质、无机盐b.塑料、石墨、多糖、无机盐。
c.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐d.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃。
2.下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有。
a.①⑤b.②③c.①③d.②③
3.化学与生化、社会密切相关，下列说法不正确的是。
a.维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品中维生素的含量也高。
b.2m+n=2p+2q，2p+m=q（m、n为原料，q为期望产品）符合“化学反应的绿色化”的要求。
c.稀的双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的。
d.可以用si3n4、al2o3制作高温结构陶瓷制品。
4.下列实验中，没有颜色变化的是。
a.葡萄糖溶液与新制的cu（oh）2混合加热b.淀粉溶液中加入碘酒。
c.鸡蛋清中加入浓硝酸d.淀粉溶液中加入稀硫酸。
5.下列说法正确的是。
a.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖b.可以用naoh溶液除去乙酸乙酯中的乙醇。
c.天然油脂的主要成分是高级脂肪酸和ch2=chch=ch2互为同系物。
6.下列病患是由于缺乏维生素d引起的是。
a.坏血病b.佝偻病c.贫血d.呆小症。
7.下列实验操作和结论错误的是。
a.用新制cu（oh）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖。
b.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化。
c.浓h2so4可使蔗糖变黑，证明浓h2so4具有脱水性。
d.向蔗糖溶液中滴加几滴稀h2so4后，水浴加热几分钟，再加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解。
8.某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是。
a.水果、蔬菜b.米饭、面条c.瘦肉、鸡蛋d.奶油、牛油。
9.在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾经一种“隐秘墨水”书写过．这种“隐秘墨水”为。
a.食盐水b.白醋c.淀粉溶液d.蔗糖溶液。
10.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是。
a.是白色晶体，能溶于水，有甜味b.是一种多羟基醛，有还原性。
c.能发生水解反应，生成酒精d.与果糖互为同分异构体。
11.下列叙述正确的是。
a.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应。
b.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性。
c.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素。
d.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒。
12.120℃时，1l某气态烃在9l氧气中充分燃烧，反应后混合气体体积仍为10l（同条件下测得），则该烃可能是。
二、填空题（共4题；共16分）
13.从a．甲醛 b．葡萄糖 c．乙醇 d．乙酸 e．油脂等五种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内．
1）工业上制备肥皂的主要原料是。
2）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：caco3 ， mg（oh）2〕的是。
3）家居装修材料中散发出的有毒物质是 __
4）常用做燃料和医药上消毒剂的是。
5）糖尿病人通常是指病人的尿液中的含量高．
14.（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（nh4）2so4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做___继续加水时，沉淀会___并不影响原来蛋白质的性质．
2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入cuso4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做___继续加水时，__恢复为原蛋白质．
15.2009年9月8日，中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型h1n1流感疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病（如糖尿病）的人、一线的公共服务人员．请根据这一主题和题意回答下列问题．（用下列选项的字母代号填空）
a．蛋白质 b．强氧化性 c．葡萄糖 d．变性。
e．强酸性 f．淀粉 g．盐析 h．强还原性。
1）糖尿病是因为病人的尿液中含___而得名的．
2）甲型h1n1流感病毒和疫苗都含有。
3）为预防甲型h1n1流感．可用具有___的naclo溶液进行环境消毒．
4）烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒．这是因为细菌和病毒发生了。
三、综合题（共3题；共20分）
17.营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径．
1）在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是___填元素符号）
2）下列物质中，具有抗菌消炎疗效的是填字母）；
a．氨基酸 b．阿斯匹林 c．青霉素
3）如图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是___属于着色剂的是___属于防腐剂的是___
18.已知a是一种气态烃．完全燃烧时产生的水和二氧化碳的物质的量之比为1：1．a的相对分子质量小于30．在下图变化中，中间产物c跟葡萄糖一样也能和新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀．（反应条件未写出）
又知2ch3cho+o22ch3cooh．请回答下列问题：
1）写出a的电子式。
2）b、d分子内含有的官能团分别是填名称）；
3）写出下列反应的反应类型。
4）写出下列反应的化学方程式。
19.可用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）请填空：
1）试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2ml，正确加入顺序操作是。
2）为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是。
3）实验中加热试管的目的是。
4）试管b中加有饱和na2co3溶液，其作用是。
5）反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是。
6）制取乙酸乙酯的化学方程式。
答案解析部分。
一、单选题。
1.【答案】c
解析】【解答】解：狼毫为动物的毛，属于蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖；砚台成分为无机盐．
故选c．分析】狼毫为动物的毛；墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素；砚台成分为无机盐．
2.【答案】d
解析】【解答】①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；②麦芽糖水解产物为葡萄糖；③淀粉水解产物为葡萄糖；④纤维素水解产物为葡萄糖；⑤油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐；⑥蛋白质最后得到多种氨基酸；所以符合条件的有：②③
故选d．分析】六种物质在酸存在的条件下分别进行水解，一般指在稀硫酸作催化剂的作用下水解，注意符合条件的是水解产物只有一种的物质，根据物质的性质判断．
3.【答案】a
解析】【解答】a．维生素易被氧化，加工后食品维生素含量降低，故a错误；
b．反应物能全部转化为生成物，符合绿色化学，故b正确；
c．双氧水有强氧化性，可以消毒杀菌，故c正确；
d．si3n4、al2o3熔点高，可用于制作高温结构陶瓷制品，故d正确．
故选a．分析】a．维生素易被氧化；
b．绿色化学即对环境友好型化学，要求原料物质中所有的原子完全被利用且全部转入期望的产品中，原子的利用率100%；
c．双氧水有强氧化性；
d．si3n4、al2o3熔点高．
4.【答案】d
解析】【解答】淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。a选项会有砖红色沉淀产生，b选项淀粉遇碘变蓝色，c选项鸡蛋清遇硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。
分析】考查有机化合物反应中的显色反应，熟练掌握几种有机化合物的性质是解题的关键。
5.【答案】a
解析】【解答】a．纤维素、淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，故a正确；
b．乙酸乙酯均可以和氢氧化钠发生反应，不能用naoh溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇，故b错误；
c．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混甘油酯分子构成的混合物，故c错误；
d．ch≡ch和ch2=chch=ch2二者所含官能团不同，所以结构不同，不属于同系物，故d错误；
故选：a．分析】a．纤维素和淀粉都是多糖，水解的最终产物都是葡萄糖；
b．乙酸乙酯均可以和氢氧化钠发生反应；
c．油脂的成分为高级脂肪酸甘油酯；
d．同系物结构相似，官能团相同．
有机测试题
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有机测试题
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有机测试题
化学检测 有机化学。一 选择题 每题6分 1.下列叙述中，错误的是。a.苯与浓硝酸 浓硫酸共热并保持55 60 反应生成硝基苯。b.苯乙烯在合适条件下催化加氢可生成乙基环己烷。c.乙烯与溴的四氯化碳溶液反应生成1,2 二溴乙烷。d.甲苯与氯气在光照下反应主要生成2,4 二氯甲笨。2.3 甲基戊烷的一...