餐饮科关于餐饮服务食品安全风险评估。
工作实施阶段的总结。
为进一步做好辖区内食品突发公共事件风险识别管理工作，切实维护社会稳定，确保国家和人民群众生命财产安全， 根据《**县食品安全委员会办公室关于开展全县食品突发公共事件风险评估工作的通知》文件要求，餐饮科迅速召开会议，研究布置了食品突发公共事件风险评估工作，并组织相关人员在全镇范围内开展食品突发公共事件风险隐评估排查工作。现将工作情况汇报如下。
一、对突发群体食物中毒风险源进行普查登记。
采取列表梳理风险源，通过历史数据资料分析，针对性地信息收集，开展座谈、调研、听取专家意见等，对事件有关现状和趋势做出判断，列举可能出现的各类不利情况。要动员各方面力量参与风险评估工作，确保应查尽查，不留死角。对各类风险源要逐一建档，全面登记风险类型、形成原因、责任主体、上报单位及应对各类风险的应急资源和应急能力等基本情况。
二．对各类风险源进行风险评估。
对各类风险的成因，易发生时间、地点及发生概率，可控性和紧急程度，可能造成的直接危害及次生危害，受其影响区域内其他风险的情况，存在的弱点和薄弱环节等，全面深入进行分析评估。
三、对确定的风险源进行治理防控。
坚持“边评估、边治理”，把治理防控工作贯穿于风险评估的全过程。对可在短时期完成整改的，要立即采取有效措施消除风险隐患。对风险情况复杂、短期内难以整改的，要制订切实可行的治理方案和应对预案，防范群体性食品安全突发公共事件的发生。
对问题较多、隐患严重、危害较大的，要果断采取停产、停业整顿或停止使用等措施，防止重特大群体性食品安全突发公共事件的发生。
四、统计汇总各类风险。
实施过程中重点加强高风险环节食品安全监管，以学校食堂、大中型餐饮服务单位及旅游景点农家乐等为重点监督对象，以食品加工、贮存、传送过程中清洗、消毒以及温度、时间等为重点环节，以中秋、国庆为重点时段，集中力量组织开展专项监督检查，最大程度消除食品安全隐患，有效预防群体性食物中毒事件。
一是对中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查，重点检查《餐饮服务许可证》的持有情况、食品加工流程的布局、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康情况、原料购进索证索票与进货查验制度的执**况、食品留样及制度的执**况等。要求学校成立食品安全领导小组，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。针对在现场检查中发现的问题，当场给予指导，要求负责人立即进行整改，整改到位后检查人员再进行复查。
二是对大中型餐饮单位及旅游景点农家乐开展检查，重点对其卫生管理、环境卫生、餐饮具消毒情况、设施设备、采购与贮存加工等方面进行检查。
三是开展重点品种的治理。对月饼、食用油、鲜肉和肉制品、调味品和食品添加剂等重点品种开展专项治理工作，加强学校（幼儿园）食堂、旅游景区餐饮服务单位等重点场所的监督检查，督促餐饮服务企业切实建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，如实记录。严厉查处各类餐饮服务单位使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品、劣质食用油，使用劣质餐具等违法行为，进一步规范餐厨废弃油脂的流向，严防“地沟油”回流餐桌。
餐饮监管科。
2015年10月13日。
餐饮服务食品安全风险排查工作总结
工作总结。为贯彻落实 有关食品安全监管工作部署，全力做好餐饮服务食品安全风险排查工作，根据 食品药品监督管理局 关于开展 餐饮服务食品安全风险排查工作及加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知 2012 号 文件精神，我局于2012 年9月下旬开始，在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全风险排查...
餐饮服务食品安全工作总结
篇一 20xx年区餐饮服务食品安全工作汇报。市 区卫生监督所。20xx年 区餐饮服务食品安全工作汇报。区卫生和食品药品监督管理局 20xx年我区餐饮服务食品安全工作在区委 区 的正确领导下，在区人大 区政协的关心帮助下，在各级业务部门的精心指导下，结合 双创一巩固 工作，我所开展了大量的餐饮服务食品...
餐饮服务食品安全工作总结
工作总结。姓名。单位。日期 年 月 日。今年以来，在局领导的正确领导下，在机构改革不到位 体制不理顺，人员不足 装备缺乏等困难情况下，餐饮科从大局出发，克服重重困难，认真履职，强化日常监管，完善机制，扎实开展餐饮服务食品安全工作，全县餐饮服务食品安全保障水平进一步提高，人民群众食品安全意识进一步增强...