临江镇昆仑初级中学。
时间：2017.5.11
人员：胡国富李明华甘桂菊
主讲：张立新。
内容。1、 加强食品安全意识，春季是食品安全事故发生的高发期，需要提高认识，
2、 食品安全主要存在的问题：
1） 食品的储存有过期的食品现象，需要定期进行清理食品。
2） 食堂存在标识不清的问题。生、熟要分开。
3） 校外垃圾食品严禁带入学校。
4） 要搞好学生的伙食，要提高学生饭菜质量。
5） 把好六个关，预防食物中毒。
3、抓好以下几个环节。
1）采购关，索证、索票 a、建立索证索票制度b、轮流采购c、大宗食品集中采购d、物质采购公示制度。
2）验收存储关先验收再登记再上架。分类分架隔地离墙。
3）严把食品加工制作关a、坚持晨检b、严禁带病上班c、个人生活用品不能置于于食堂内d、佩戴上岗证上班e、带口罩上班f、禁止带手饰上班g、分类清洗h、生熟分开刀、墩、盆。
4）严把食品试尝关a、卖菜前30分钟b、留样100g，时间48小时c、监管人、留样人、时间要齐备。
5）严把销售关
6）严把环境食堂卫生 a、定期消毒b、三防c、餐具消毒。
7）食品保卫关非工作人员及监管人员不得随意进入食堂，注意平时要把门、窗关好。
4、卫生要求。
1）工作人员卫生要求a、上岗前进行培训b、个人卫生c、定期进行健康检查1年一次。
2）环境卫生要求a、定人、定物、定时、定质量，划片分工b、垃圾桶加盖及时清运c、三防控制。
3）食品加工卫生a、用清水泡10分钟b、生熟分开c、烧熟烧透d、熟食不超过2个小时**。
4）餐具卫生清洗。
食品安全培训
经过一定加工的食物。食品应当无毒，无害，符合应有的营养要求，具有相应的色香味器感官性态。对食品的定义 各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括，以 为目的的物品。食品安全培训的目的 是食品从业着，了解食品卫生的重要性，在今后的生后过程中，保持良好的卫生习惯，和操作习...
食品安全培训
从2014年7月1日开始实行的。调整原由是经对 食品添加剂使用标准 gb2760 2011 中含铝食品添加剂进行了重新评估，决定撤销酸性磷酸铝钠 硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝按的使用范围。具体公告内容如下 1.自7月1日起，...
食品安全培训
十月份广华服务站食品安全培训。食品污染的危害 出现中毒 呕吐 腹泻等，严重的可致癌 致畸 致突变。食品污染可以分为 生物性污染 化学性污染 杂质污染。微生物污染主要包括细菌及其毒素 霉菌。细菌污染是食品加工 销售过程中重要污染源之一，主要来自食品生产人员不洁的手 工具 容器 设备以及不合理的工艺。昆...