（1）2024年3月。
食堂从业人员和分餐人员的卫生要求。
1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
2024年3月学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
1、（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性**病及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有上述讲的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明**，排除有碍食品卫生的病症或**后，方可重新上岗。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
5、食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；**食品或分餐时应戴口罩。
不得留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
7、做好环境卫生的清理，做到餐桌、餐具及时消毒处理。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
二、食堂采购人员要注意的事项学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
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2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
3、采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
三、有毒、有害物质包括：学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
（1）、食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇、野生菌、四季豆）。学校食堂员工安全知识培训资料西洋店二中学校食堂管理人员从业人员业务知识培训（1）2024年3月食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（
学校食堂员工安全知识培训
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学校食堂员工安全知识培训
一 细菌性食物中毒，真菌中毒。容易被细菌污染的食物 肉 鱼 蛋 乳等及其制品，如烧 卤肉类，凉菜 剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦 霉变甘蔗等中毒。2 有毒动植物食物中毒。1 有毒动物组织中毒，如河豚。2 有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。三 化学性食物中毒，如重...
学校食堂员工安全知识培训
落冲小学2017年秋季学期食堂工勤人员。食品安全培训。培训时间 2017年10月23日。地点 学校会议室。培训人 蔡大发。一 食堂工勤人员卫生要求。1 学校食堂工勤人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后方可上岗。2 凡患有痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病 包括病原携带者 活动性肺结核 化...