小学食堂卫生、炊事人员管理制度。
为确保师生饮食卫生和安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督办法》和《陕西省中小学安全工作暂行规定》等法规、条例，结合我校实际，现制定本管理制度：
1、学校要强化师生饮食卫生和安全，建立健全师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，层层落实到人，分管领导要把此项工作当作一项重要内容，防止师生饮食中毒事件发生。
2、学校食堂由原料到成品实行“四不”，即炊事人员不买腐烂变质的原料，不收腐烂变质原料，不用腐烂变质的原料，不向师生卖变质的饭菜。成品存放采取“四隔离”，即生、熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然水隔离。用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。
3、安排好每周的饭菜，每天的饭菜核价要合理，不得向师生**剩饭、剩菜和变质饭菜，同时按规定做好饭菜的留样和试尝。
4、搞好厨房和食堂卫生，做到：无灰尘、无蛛网、无油垢、无苍蝇、无鼠害，炊具、餐具要定期消毒。
5、炊事人员要坚守岗位、态度热情、服务周到。
6、所有炊事人员必须持证（健康证）上岗，并做到每年进行一次查体，严禁病人进入食堂。认真搞好烹调，做到精打细算，饭菜要花样多、味道好，要确保热饭、热菜，要烧足开水和稀饭。
7、文明服务，对待师生要一视同仁；要耐心、和气、热情、关心，尽可能给师生方便。同事间要互相关心，互相爱护，互相帮助，工作积极主动。
学校管理规章制度食堂卫生制度
食堂卫生制度。1 认真执行 食品卫生法 和 食品卫生五四制 2 经常学习 食品卫生法 和食品卫生知识，每年进行培训和考核。3 按时进行健康检查，复核卫生许可证 健康证。4 保持室内外环境整洁卫生，无蝇 无鼠 无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。5 采购 运输 保管 加工 销售的食...
学校管理规章制度学校食堂卫生制度
学校食堂卫生制度。1 认真执行 食品卫生法 严格按 食品卫生法 办事。2 食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。3 菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。4 加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水 油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，...
学校管理规章制度小学食堂卫生管理制度
小学食堂卫生管理制度。为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据 食品卫生法 和 学校卫生工作条例 结合我校实际，特制定本管理制度。一 食品卫生1 不收 不用 不做不新鲜或已腐烂变质的原料。2 洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。3 各种干 鲜原料应按其性质不同有...