田心学校食堂安全管理制度。
为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障**，更好地满足广大师生的就餐要求，特制定食堂管理制度如下：一、食堂食品范围。
1、严格执行卫生防疫部门的有关规定制作食品。2、未经学校同意不准外购主食及制成品。二、质量品种要求。
1、主食要足斤足两，做到品种丰富，碱性适宜。
2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高中低档搭配。
三、食品卫生要求。
1、对主要原料（油、米、盐、面、肉等）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料。
2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究当事人的责任，并由其承担一切后果。
3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不制售冷荤凉菜，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。四、食堂环境卫生及工作人员管理要求。
1、食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。
2、食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。
3、工作人员衣帽整洁，勤洗勤换，有健康合格证并挂卡上岗。
4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与师生发生任何争吵。
5、餐厅卫生要保持清洁，随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。五、设备设施的管理要求。
1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。
2、有符合卫生要求的洗涤、消毒、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。
3、未经学校批准，不得私自改变建筑设施，不得私拉乱接电源，要加强设备保养，落实专人负责。
4、必须配备足够防火防盗设施，定期检查设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作。
六、监督、检查、整改方面要求。
1、总务处加强对食堂工作的日常检查，并按照本制度规定的要求逐项检查，发现问题及时作出相应处理。
2、总务处每月召开一次用餐学生，进行学生民意测验，认真听取学生的反映和意见，将用餐学生民意测评情况及整改措施书面上报学校，并及时整改。
食堂安全管理制度
十。六 食堂安全管理。所谓安全，是指避免任何有害于企业及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。一 安全...
食堂安全管理制度
1 认真贯彻 食品卫生法 严防病从口入。食堂工作人员必须有健康合格证，定期体检，并经常搞好卫生，符合上岗要求。2 严格卫生食品管理制度和食品采购索证制度，不购置 不烹调凉菜，严格食品采购加工销售，防止食物中毒。3 做好炊具 餐具的清洗 消毒工作 搞好内部环境卫生 防止食物霉烂变质。4 严格管理各项票...
食堂安全管理制度
1 严格执行 食品卫生法 和 卫生五四制 做好卫生工作，食具用品必须洗清消毒，霉烂变质食品不得食用。从业人员必须每年进行一次健康检查，持证上岗，患传染病者立即调离。2 食堂卫生包干区做到天天打扫，消除周围环境杂草和剩余饭菜，疏通阴沟，消灭蚊蝇蟑螂繁殖场所。协助有关部门做好灭鼠工作，冰箱 冰柜定期 一...