太乙一小学校食堂食品安全自查情况汇报

太乙一小学校领导集体高度重视学校食品卫生安全工作，为了全面落实射食药监发[2012]16号文件精神，学校召开了行政会议，组织学习了射食药监发[2012]16号文件，专题研究部署了学校食堂食品安全检查工作，，对检查工作进行了全面安排部署并提出了具体要求，2023年5月7日上午，组织人员按照“学校食堂食品安全的相关规定”，从11个方面对学校食堂食品卫生安全工作进行了逐项排查，现将检查情况报告以下：

一、加强领导，强化意识。

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确学校校长胥恋同志亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。分管主任具体抓食堂安全，饮食卫生。食堂监督人员孙桥林负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。

学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

二、自查情况。

在学校食堂用餐的学生有160人左右，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设。

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为自主经营模式。

2、许可情况。

学校办理餐饮服务许可证的相关资料已按照相关要求备齐并交县食品药品监督管理局备案，许可证正在办理之中，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。

3、食堂环境。

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理。

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。

5、落实索证索票制度。

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或**不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒。

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理。

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8、使用食品添加剂情况。

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

太乙一小学校食堂食品安全自查情况汇报

太乙一小学校食堂食品安全自查情况汇报

学校食堂食品安全自查表

学校食堂食品安全自查表

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