答题卷 A 葡萄酒

宁波大红鹰学院。

2015-2016学年第一学期。

葡萄酒文化》

期末考试答题卷（a）

姓名王堉璟专业 13理财7 学号1322311324

我国葡萄酒业的现状以及可能的发展趋势。

经过多年的努力和发展，我国的葡萄酒产业在规模、水平、对产业的认识程度、产品品质以及葡萄酒消费市场规模等已经迈上了一个台阶，并呈现了良好的发展态势。根据国际葡萄与葡萄酒组织的报道，现在全球葡萄园面积第二大的国家是中国，面积将近200万英亩(约为81万公顷)，仅次于排名第一的西班牙，西班牙葡萄园面积为290万英亩(约84万公顷)，而且这些葡萄许多都是酿酒葡萄。

我们也有理由相信，葡萄酒产业发展趋势仍是很好的；但是，我们现在又来到了一个新的关口，在面对新的发展机遇的同时，也遇到了新的问题，面临新的挑战；这需要我们在思维、技术、运作模式等方面都要有所突破，才能使产业在更加激烈的市场竞争中得以健康成长，持续发展。

一、行业基本情况。

根据国家统计局对国有及年销售收入2000万元以上企业的统计，2011年葡萄酒产量115.69万千升，同比增长13.02%;总产值350.

24亿元，同比增长20.87%;销售收入384.6亿元，同比增长21.

14%;利润总额50.71亿元，同比增长13.96%;税金总额30.

77亿元，同比增长14.31%。

2011年出口葡萄酒0.182万千升，增长33.82%。

2011年进口葡萄酒36.16万千升，增长27.62%。

其中：2升以下包装的进口24.14万千升，增长64.

99%;进口量位居前五位的国家是：法国、澳大利亚、西班牙、意大利、智利。2升以上包装的12.

02万千升，增长-12.28%;进口量位居前五位的国家是：西班牙、智利、澳大利亚、意大利、法国。

截止2012年6月，葡萄酒产量60.85万千升，同比增长17.51%;工业总产值173.

71亿元，同比增长15.51%;销售产值176.19亿元，同比增长19.

89%。截止5 月，进口葡萄酒15.16万千升，同比增长7.

8%;其中2升以下9.49万千升，同比增长11.98%，2升以上5.

67万千升，同比增长11.98%。

二、发展趋势。

1.葡萄酒行业保持现有发展速度。

虽然从2010年开始，葡萄酒生产的增速有所减缓，但从近些年国内葡萄酒生产及销售的增长趋势看，我国葡萄酒的生产和消费已逐步进入快速道，产品产量和消费量的增长将继续保持现有的发展速度。

2.葡萄酒消费市场进一步扩大。

这几年，在葡萄酒产量增长的同时，其他酒类也保持了增长的态势，这说明整个酒类市场都在扩大。而目前，我国葡萄酒的消费主要集中的在沿海经济发达地区，但西部及其他区域的消费有增长的趋势，随着葡萄酒产品的推广，葡萄酒文化和知识的普及，将有更多地区的消费者逐步接受葡萄酒产品，市场将进一步扩大。3.

市场将逐步细分。

随着葡萄酒市场的扩大，葡萄酒文化和知识在部分人群中逐渐深入，中高端消费者对葡萄酒的要求逐步提高，高中低端葡萄酒的市场将逐步细分。

3.外来资本进入产业，将带来更多新的思路。

随着葡萄酒产业的发展，外来资本(包括业外和国外的资本)进入的速度加快，这给产业的发展带来新的力量，特别是他们在地域的选择、酿酒葡萄种植、酒庄建设等方面的做法，将给行业带来新的思路。

4.与国外葡萄酒品牌的竞争更趋激烈。

随着我国葡萄酒产业的发展和市场的不断扩大，国外葡萄酒品牌进入到全面进入我国的阶段，其市场的推广的方式也逐步见效，国内外品牌的竞争将更趋激烈。

三、几点建议。

1.科学制定或完善产区或基地建设规划。

客**待、分析本区域自然条件的优劣；对老的基地的自然条件、种植状况、最终产品情况等要进行跟踪、疏理、总结，逐步对产区进行区划和细分；尊重葡萄酒产业的自身规律，制定合理的规模和发展速度，合理为产区或区域及产品定位。

2.筛选、种植适合本区域，或有特点、甚至优势的酿酒葡萄品种。

筛选本区域有特点、优势的酿酒葡萄品种是需要花出时间和资金成本的，但这是今后各产区、企业的核心的竞争力，应该在基地建设特别是在新的基地建设前，要充分考虑到这一点，做好基础工作，尽量避免低水平的重复。

3.要认真研究栽培技术，重视产业的技术支持。

各产区要认识到栽培技术对酿酒葡萄的重要性，认真研究栽培技术；重视培养种植技术、技术管理和葡萄酒生产技术人才的培养；对以前从事其他领域投资人，作为引进这些投资人的产区**，应该充分考虑到后续的技术支持和服务的问题。

4.市场推广细分和专业，探索本土葡萄酒文化的建设。

探索并逐步建立我们自己的葡萄酒文化，并在产品销售中，针对不同定位的产品，不同的消费者，有差异地结合品牌、品质、文化和历史，专业地进行产品推广，充分让消费者真正体会到我们自己的葡萄酒文化和产品的内涵。

5.充分重视合理的产品结构对产业的影响。

合理的产品结构对产业发展至关重要，多样化的产品，能提供消费者多种选择的同时，也能使他们更多的体验葡萄酒产品的内涵和文化；合理的中高端产品和餐酒的比例，才能让更多的消费者有机会接触到葡萄酒，才能真正做大葡萄酒产业的规模。

蒂姆·汉尼是美国加州-中国酒文化交流会的创始人之一，他评价道：“中国的葡萄酒生产商学习酿酒技术十分快速，自从他们不断发掘适合葡萄种植的地方，并对不同的品种进行因地制宜后，中国的葡萄酒品质得到大大的提高，产量也迅速提高了。”

红葡萄酒在中国市场占有绝对的优势，这主要是因为在中国文化中红色带有吉祥的意义。虽然汉尼发现，中国人的宴会上，甜酒(一般是白葡萄酒)总是最受欢迎，最先喝掉的，但是2013年，在红葡萄酒的消费量上，中国已经超过了法国。

虽然中国的“反腐倡廉”政策使得法国高档葡萄酒的市场受挫不小，但不断壮大的中国中产阶级对葡萄酒的兴趣依然有增无减。汉尼说道：“大部分葡萄酒消费者购买葡萄酒并不是自饮，现在最流行的反而是送礼或酒宴用酒。

”葡萄酒生产力，可能会导致全球葡萄酒过剩问题的出现。

针对一些所谓“专家”宣称的“干红葡萄酒都是好酒”的错误信息，汉尼认为。

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