姓名分数。一、 名词解释（每题4分）
1、 啤酒：啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
2、 新安全生产法的方针：安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持安全第。
一、预防为主、综合治理的方针，3、 公司的质量、食品安全目标是什么？
1）、完善质量、食品安全管理体系；
2）、确保产成品出厂前检测合格率100%；
3）、顾客满意度95%以上；
4）、食品安全事故为0.
4、 处理事故的“四不放过”是指什么？
事故原因没有查清不放过；事故责任者没有严肃处理不放过；广大职工没有受到教育不放过；防范措施没有落实不放过。
5、青岛啤酒股份****的愿景和使命是什么？
愿景：成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司。
使命：用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐
二、 填空（每题1.5分）
1、我国规定工作地点噪声允许标准为 85 分贝。
2、氨汽无色 ，有强烈的刺激臭味，故泄漏时易于察觉。
3、保障人民群众生命和财产安全，是制定《安全生产法》的目的之一。
4、在带传动中，最常用的胶带类型有三角带和平行带。
5、现场管理实现三定：定物品、定位置、定数量；
6、厂区内任意丢弃食物垃圾，是5s中的素养所针对的范围。
7、《安全生产法》所指的危险物品包括易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品。
8、检查燃气用具是否漏气时，通常采用肥皂水来寻找漏气点。
9、灭火的基本方法有冷却法、隔离法、窒息法、抑制法。
10、生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。
三、判断题对的在（）内打√号，错的在（）内打×号（每题1.5分）
1、预防火灾的基本原理是控制可燃物、消除着火源、隔绝空气。（√
2、发生重伤以上事故后，事故上报时间最迟不超过24小时s活动是一种持之以恒的活动，不能坚持的话，则5s活动难以成功，若能脚踏实地加以改善的话，则5s活动将逐见功效。（√
4、《道路交通安全法》规定的高速公路最高时速是120公里（√）
5、国家颁布的《安全色》标准中，表示禁止、停止的颜色为黄色。（×
6、用灭火器进行灭火的最佳位置是上风或侧风位置。（√
7、国家颁布的《安全色》标准中，表示禁止、停止的颜色为黄色。（×
8、生产经营单位的从业人员是指该单位从事生产经营活动各项工作的所有人员，包括管理人员、技术人员和各岗位的工人，但不包括临时聘用的人员。（x）
9、啤酒二氧化碳含量过高会引起啤酒爆瓶（√）
10、发生重伤以上事故后，事故上报时间最迟不超过24小时。（√
四、简答题（每题4分）
1、经常性安全培训教育的形式有？
安全活动日；事故现场会；安全知识竞赛；安全生产会议。
2、影响法兰密封性能的因素是什么？
答：①垫片的材料、结构及尺寸；②螺栓的尺寸及数目；③法兰密封面的型式；④螺栓紧力的大小；⑤介质的压力及温度。
3、什么叫职业危害？
答：职业危害是指从业人员在劳动过程中因接触有毒有害物品和遇到各种不安全因素而有损于健康的危害。
4、简述输送带的维护和保养？
开机前润滑液要加满；
②运行中如瓶子出现长时间停滞应停机，以避免输送带面不必要的磨损和导向栏板的挤压变形；
③生产结束后用净水洗刷带面，清除碎瓶渣和润滑液，擦干检测元件和电气部分的水滴；
④定时检查导向栏板间距、轴承部分和润滑脂，传动减速箱按规定时间换油。
五、问答题（每题6分，任选4题）
s是指哪5个s，并分别对其进行解释？
5s”是整理、整顿、清扫、清洁、和素养、
整理：区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，要坚决清理出生产现场。
整顿：把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置
清扫：把工作场所打扫干净。
清洁：整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。
素养：素养即努力提高人员的修身，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5s”活动的核心。
2、《安全生产法》的立法目的是什么？
答：是为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故的发生，保障人民群众生命财产安全，促进经济发展和保障社会稳定，必须加强安全生产立法工作。
3、简述对包装工序的质量要求？
答：包装工序的质量要求有：
①严格做到无菌操作(包括巴氏灭菌)，使成品啤酒符合食品卫生要求，但也要避免过多的热处理(灭菌温度太高、时间太长)减少对啤酒风味的影响；
②尽量避免啤酒与空气接触，减少啤酒在灌装过程的增氧量和瓶颈空气，降低对啤酒氧化产生老化味的影响：
③需防止啤酒中的co2逃逸，以保证啤酒的co2含量、杀口力和泡沫性能；
④产品外观质量符合工艺要求，杜绝质量事故。
4、提高啤酒非生物稳定性的措施？
重视和强化蛋白质分解工艺。
减少多酚物质溶出，并有效沉淀麦皮中的多酚物质。
提高煮沸强度，合理添加酒花。
啤酒发酵结束后低温贮存。
避免氧对啤酒质量的影响。
为了提高啤酒的非生物稳定性，成品储存库要做到防潮、防阳光，库内温度控制在5℃～10℃。在运输的过程中应尽量避免高温曝晒和剧烈振荡等不利因素。
5、特种作业人员必须具备什么条件？
答：特种作业人员必须具备的条件为： （一）年龄满18周岁；（二）身体健康，无妨碍从事相应工种作业的疾病和生理缺陷； （三）初中以上文化程度，具备相应工种的安全技术知识，参加国家规定的安全技术理论和实际操作考核并成绩合格； （四）符合相应工种作业特点需要的其他条件。
6、简述电焊工进行电焊操作时的注意事项？
答案：1）工作前穿戴好个人一切防护用品，电焊机必须有良好的接地装置。无接地装置禁止使用；
2） 禁止在有压力或带电的设备上进行焊接；
3)在潮湿的地方进行焊接必须站在干燥的木板上或穿绝缘鞋，雨雪天禁止露天焊接，如果生产急需必须采取防雨、防雪措施，否则禁止焊接。
7、论述题(10分)
结合车间的实际情况谈谈如何开展节能降耗。
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