2014—2015学年度（第一学期）
为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书：
1、食堂厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2、厨师进入操作间，不准留长头发；不准染红指甲；不准带戒子；不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。
3、严禁腐败变质超过保质期的原料进入操作间。
4、厨师人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
5、不得给学生**生吃，半生吃或凉拌食品。严禁**隔夜饭菜。
6、炊事用具在食品加工时，必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
7、食堂剩余成品，半成品必须生、熟、荤、素分隔，分层、冷藏、冷冻保存。
8、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
9、定期进行食堂内外环境消毒进行大扫除，减少杜绝蚊、虫、苍蝇。
10、严格按规范操作炊事用具，经常检查，保养、发现损坏查明原因，无故损坏餐具者按原价的50％赔款。
11、操作人员必须保持店面清洁卫生，不能随地吐痰，四周墙壁干净、地面无积水，案板上干净无杂物，餐具摆放分类有序。
12、闲杂人不准进入操作间。因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
本责任书一式三份，自签订之日起生效。
六盘山镇五里小学（盖章）
学校负责人签字年月日。
厨师签字年月日。
食堂厨师安全责任书
港区外国语小学厨师安全责任书。为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一 食堂厨师必须认真学习 食品卫生法 接受安全 法制教育。提高警惕，防火灾 防中毒 防盗窃 防破坏 防事故 防 二 严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三 严防食物中毒，严格执行各项...
食堂安全目标责任书
学校食堂安全责任书。为确保师生身体健康，确保师生饮食 卫生安全，不发生饮食安全事故，保障学校的正常教学秩序，学校与食堂管理者签定以下安全责任书 1 严格执行 中华人民共和国食品卫生法 及卫生部 教育部的规定。制订并执行食品采购 加工 贮存 销售过程的安全卫生要求和环境 个人 餐具的卫生制度，建立各类...
食堂安全目标责任书
为进一步做好幼儿园食堂的安全防范，切实提高食堂的服务水平，幼儿园确定后勤主任黄燕分管 黄艳具体负责食堂管理和安全防范机制，现签定食堂管理和安全防范目标责任书如下 一 严格粮食 菜和副食调味品定点采购制度。1 粮食 菜 副食调味品必须实行定点采购制度，要严把质量关，食品采购索证索票，并做好登记记录。2...