高中生食品安全知识测试题2016年版。
现在有不少高中生并不注意生活规律，同时也不注重饮食安全，为帮助大家深一步认识到食品安全的重要性，为大家分享以下的安全知识测试题，希望对大家有所帮助！
一、单项选择题(共35题，每题2分，共70分)
1、早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成( )等现象。
a.血糖不足 b.使人反应迟钝 c.注意力不集中 d.以上都是。
2、学生每天饮水要多次少量，每次约：(
a.200ml b.300ml c.400ml d.500ml
3、“三无”食品是指：(
a. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。
b.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品。
c.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品。
d.无厂名厂址、无生产合格证、无生产日期和保质期的食品。
4、下列哪种饮食习惯可加大高血压的风险？
a.过多吃甜的食品 b.过多喝牛奶 c.过多吃过咸的食品 d.过多吃水果。
5、哪种食品我们学生不宜常吃( )
a.油炸类食品 b.膨化食品 c.烧烤类食品 d.以上都是。
6、缺铁可导致：(
a.佝偻病 b.发育迟缓 c.甲状腺肿大 d.贫血。
7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”，**缺碘会引起“大脖子病”(甲状腺肿大)，碘盐避免受热和久存，海带等食物含碘丰富，预防缺碘最好的方法( )
a.吃肉 b.吃碘盐 c.吃蔬菜、水果 d.吃药。
8、钙的最好食物**是：(
a.牛奶 b.菠菜 c.米饭 d.动物肝脏。
9、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( )
a.糖尿病 b.高血压 c.心脏病 d.胃溃疡。
10、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物**：(
a.大豆 b.青菜 c.苹果 d.香蕉。
11、钙是组**体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，**会得软骨病或致骨质疏松，下列哪类食物含钙最丰富( )
a.米饭 b.水果 c.蔬菜 d.牛奶和豆类。
12、比较健康的零食是：(
a.冷饮 b.薯片 c.核桃 d.巧克力。
13、转基因食品必须作出标注，目前市场上较常见的含转基因的产品有( )
a.食用植物油 b.食醋 c.奶粉 d.蘑菇。
14、深色蔬菜较浅色蔬菜富含：(
a.纤维素 b.胡萝卜素和维生素 c.碳水化合物素c d.无机盐。
15、下面哪种食品是有毒食品 ( 不宜食用。
a.发芽的土豆 b.未彻底煮熟的四季豆 c.发霉的花生 d.以上都是。
16、吃零食不能在下列哪个时间吃？(
a.接近正餐时 b.晚上看电视时 c.临睡前 d.以上都是。
17、多吃糖可能容易引起的疾病是( )
a.肥胖 b.糖尿病 c.龋齿 d.高血压。
18、反复燃烧的开水含有的有害物质是：(
a.磷酸盐 b.盐酸 c.植酸盐 d.亚硝酸盐。
19、下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。(
a.花生、核桃等坚果 b.膨化食品 c.巧克力 d.油炸、烧烤类食品。
20、豆浆必须煮透后再喝，因为生豆浆含有不利于消化的哪项物质？(
a.碳水化合物 b.蛋白质 c.抗营养因子 d.脂肪。
21、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( )
22、内脏中哪种成分含量高？(
a.胆固醇 b.维生素c c.碳水化合物 d.蛋白质。
23、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )
a.火腿 b.酱油 c.奶油 d.纯牛奶。
24、绿色食品的标志为：(
a. b. c. d.
25、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )
a.吃止泻药 b.催吐 c.人工呼吸 d.向卫生防疫部门报告。
26、蔬菜可提供人体哪些营养素？(
a.维生素、矿物质、膳食纤维 b.维生素、蛋白质、膳食纤维。
c.维生素、矿物质、脂肪 d.维生素、矿物质、蛋白质。
27、长期坚持喝牛奶，有利于：(
a、预防乳糖不耐受症 b、增强免疫力 c、增强食欲 d、预防贫血。
28、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油：(
a.鱼油 b.猪油 c.橄榄油 d.牛油。
29、下列哪一种食物不能吃？(
a.河豚鱼 b.发芽的豆 c.种植的蘑菇 d.保质期内食品。
30、镀锌的容器不能存放：(
a.水 b.牛奶 c.咖啡 d.醋。
31、人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的消化腺，( 是人体最主要的消化和吸收器官。
a.肝脏 b.胃 c.小肠 d.大肠。
32、维生素a一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素a，维生素a缺乏可引起( )
a.脚气病 b.地方性甲状腺肿 c.夜盲症 d.骨质疏松症。
33、儿童不宜经常食用哪种食品( )
答：连接北斗七星勺形前端的两颗星，并将连线向勺口方延长约5倍远，处于此位置的那颗星就是北极星。 a.五谷杂粮 b.坚果类的零食 c.各种保健品 d.自然食物。
34、促进儿童少年发育最积极的因素是( )b
2、昆虫种类繁多，分布很广，它们有着和其他动物不同的身体构造和本领。 a.遗传 b.营养和体育锻炼 c.生活习惯 d.疾病。
35、何种开水对健康有益？(
a.反复烧开的水 b.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水。
c.搁置三天以上的开水 d.以上都是。
二、判断题(共15题，每题2分，共30分)
1、白开水是最好的饮用水，每天饮水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。(
2、吃木耳比吃肝脏补铁效果好。(
3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。(
4、人体最主要的消化吸收器官是小肠。(
18、北斗七星构成勺形，属于大熊座，北极星属于小熊座。 5、菠菜是人体钙的最好食物**。(
6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。(
7、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。(
8、由于低温能阻止细菌等微生物的生长繁殖，所以冰箱可以长时间存放食品。(
1、我们每天都要消耗食物和各种各样的生活用品，与此同时，也产生了许多垃圾。 9、生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。(
2、你知道日食的形成过程吗？ 10、茶有兴奋神经作用，对口腔和消化道粘膜有刺激作用，中学生不宜多喝。(
11、长期挑食、偏食不利健康，易造成营养不良、缺铁性贫血等。(
答：①我们每个人要做到不乱扔果皮，不随地吐痰，爱护花草树木，搞好环境卫生，保护好身边的环境。②力争做一个环保小卫士，向身边的人宣传和倡议环保。
12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。(
13、反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐高，不宜饮用。(
14、病毒死或死因不明的禽畜类和水产类食品便宜，可购买。(
15、水果的营养价值高于蔬菜，多吃水果可以代替蔬菜。(
一、16、在北部天空的小熊座上有著名的北极星，可以借助大熊座比较容易地找到北极星。黑夜可以用北极星辨认方向。 1-10dadcddbaba，11-20dcabddadac，21-30cadcbabcad，31-35cccbb
14、在太阳周围的八颗大行星，它们是水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。 二、
答：放大镜的中间厚，边缘薄，光线在透过放大镜时会产生折射，因此会把物图像放大。 1-1011-15√√√
新食品法食品安全知识测试题
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学生食品安全知识问答试题
一 单项选择。1 每日食盐摄入多少可满足正常需要？a a 3 5克 b 6 9克 c 10 15克 d 16 20克。2 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？a a 脂肪过高b 钙过多c 蛋白质过多d碳水化合物过多。3 以下做法正确的是 c a 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串b 小红直接食用未...
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