3.2 日本。
作为应对疯牛病的重要手段，在**的推进和支持下，2024年在肉牛生产**体制中全面导入了信息可追踪系统，该系统的发展作为食品质量安全管理以及克服消费者信息不足的重要手段己显示出巨大的有效性。2024年7月，日本制定法律对牛肉生产业强制实行可追溯系统，牛饲养场必须为每头牛戴上耳标，耳标上有个体识别号，饲养者必须记录每头牛的基本信息，包括标识号，品种，性别和饲养历史信息（如出生日期，转到饲养场的日期等）。一些专家主张牛饲养者保留动物用药和用量记录，但如此详细的系统很难具体实施。
目前日本对进口肉产品还没有要求可追溯性。为了恢复消费者对食品质量安全的信心，同时作为一种竞争手段，其他食品行业亦在大力推广食品信息可追踪系统。2024年6月28日，日本将食品信息可追踪系统推广到全国的猪肉和肉鸡等肉食产业，消费者购买商品时，通过包装可获取品种、产地和生产加工流通过程的相关信息。
日本消费者相信，如果谁生产了优质产品，他就愿意放他的**和名字在产品上，说明这样的产品更安全。因此一些大型超市对实施了可追溯系统的猪肉，在零售柜台有饲养员的**，有的直接把饲养员的**印在肉品外包装的标签上，同时消费者还可看见猪肉各种检测证明：如食品检测无疯牛病的证明、无抗生素使用证明和未使用转基因饲料证明等，消费者可以放心购买。
3.3 澳大利亚。
2024年，英国发生口蹄疫后，国际市场上要求重视畜产品原产地识别问题的呼声日高，在此背景下，澳大利亚开始建立“国家牲畜标识计划”（nlis，the national livestock identifieation scheme），并成立相应的管理机构。nlis是澳大利亚的牲畜标识和追溯系统，主要用于牛和羊，它能从出生到屠宰追溯动物的饲养全过程。加入nlsi系统的牛必须使用统一的电子耳标，羊使用统一的塑料耳标。
据报道，自2024年7月22日起，澳全国1.15亿头羊将打上产地标签。当牧场主将羊**给屠宰场或出口时，必须在申请表上填写标签号码。
有关部门一旦发现某种疾病，便可以根据标签号码迅速查出该羊的产地和农场，并尽快采取预防措施。过去，澳大利亚牧场主只在羊的耳朵上标明数量管理的标签和号码，而且格式不一，管理也不统一。实施nlis系统有利于澳大利亚在国际市场上保护自己的品牌，提高管理能力、饲养水平，更好的满足消费者的需求，而且实施nlsi系统是进入欧盟牛肉市场的必备条件。
因此虽然**并没有强制实现nlis，但许多农场主自愿加入nlis。随着nlis越来越多的应用，州和地方**开始着手制定法律支持系统的真实性。
3.4 美国。
2024年美国食品质量与安全监测局（fsis）通过对猪肉加工包装厂的检查监测发现，高达11%的猪肉中磺胺类药物残留严重超标。为此，国家猪肉生产者委员会从2024年开始了“肉品质量保障计划”，其目的是通过对养猪生产者适当的教育，来克服猪肉中药物残留严重超标问题，进而向消费者及**部门保证能放心地食用这些产品。pqap即猪肉质量保障体系，它以haccp为基础，以监测关键控制点为重点。
由于美国采用了pqa系统，民众对**的职能信心较高，对本国畜产品安全生产的信心较强，相信本国**通过对肉食品的检测、质量监督能够确保肉食品的安全。因此，“溯源”系统在美国肉食品生产中应用起步较晚，落后于欧盟及加拿大等国，但近年来，可追溯系统引起了美国肉食品生产者的关注，已应用到猪肉等肉食品中。美国正在积极寻找建立可追溯系统可带来巨大经济效益的证据。
它认为可追溯系统是在出口**中提高竞争力的有效手段，并对于美国肉食品市场新领域的开拓也是一个良好的机会。
食品质量与安全管理除了对食品生产和流通的监管之外，对食源性疾病的监控、预警和快速反应也同样重要。20世纪90年代以来，食品领域食源性病菌数量不断增加，食品的原料配方和加工工艺更加复杂，由全球**发展带来的食品**链全球化以及国际间旅行的频繁等新情况，使得食品质量与安全管理的范畴已经不仅限于食品的本身，而应拓展到对食源性疾病的监控和处理，对食源性疾病的监测也是食品质量与安全体系的一个关键部分。应该将食品质量与安全监测和食源性疾病监控网络实现互联互通，有机结合，通过这种全方位、立体化的监测，追溯食品从农场到餐桌的全过程，才能迅速筛查食品质量与安全问题的发生情况，通过食品质量与安全控制有效治理可能出现的食品危害。
有鉴于此，美、日、欧等国家和地区制订了针对食品质量与安全管理的新策略：通过**跨部门间的分工与合作（主要是卫生部门、农业部门和环境保护部门之间的分工协作），以预防为核心，全面采用现代信息技术、检测技术和通讯技术，建立食品质量与安全信息预警和快速反应网络，对食品质量与安全进行综合监管。通过这种严密监控可以及时发现和迅速应对食品质量与安全问题的发生，并迅速制定相应的防治对策，同**估食源性疾病给各国带来的负担，及其对国民健康和国民经济的冲击等。
食品安全溯源制度
食品安全溯源体系。词条释义。食品安全溯源体系，最早是1997年欧盟为应对 疯牛病 问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由 进行推动，覆盖食品生产基地 食品加工企业 食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。...
中国食品安全溯源现状
当前我国主要参与食品质量安全追溯体系建设的部门有国家食品药品监督管理局 农业部 工信部 商务部和国家质量监督检验检疫总局。我国幅员辽阔，各地域经济和发展水平及消费者对可追溯性产品的支持程度差异明显，因此在推行食品安全追溯体系进程中不能同步推进。各参与食品质量安全追溯体系建设的部门都已建立了各自具有代...
食品安全溯源体系的建设
在信息化高速发展的今天，运用信息化手段，建立电子商务产品质量追溯制度，以 标签为载体，打通食品 农产品 物品生产 检验检疫 监管和消费各个环节，为消费者提供全面 透明 统一的溯源信息服务，实现网售的农产品 源头可溯 去向可查 责任可究 解决消费者维权难 退货难 产品责任追溯难等问题，让消费者放心消费...