化学在整个社会的发展中有着不可替代的地位和作用，与现实生活中的衣，食，住，行等诸多方面有着相当密切的联系，可以解释生活中的许多现象。现在人们所关注的食品与健康，新能源的开发与使用，生态环境等问题，都与化学密不可分。因此，化学是在改善人类生活方面最有成效，最实用的学科之一。
资料显示，利用化学反应和过程来制造产品的化学工程工业在发达国家中占有最大的份额，发达国家从事研究与开发的科技人员中，化学与化工专家占百分之五十左右，世界专利发明中有百分之二十与化学相关。
我国著名化学家，南开大学校长杨石先教授曾经说过，农，轻，重，吃，穿，用，样样都离不开化学。是的，人类生活的方方面面无不与化学元素及其所组成的化合物和无数的制剂，材料等有关。放眼我们的生活四周，肥皂，牙膏，化妆品是日用化学产品，参加体育运动的时候所需要的运动鞋，羽毛球，乒乓球等离不开现代化学合成材料和涂料，房子是由水泥玻璃油漆等化学产品建造的，衣服是合成纤维制作而成，并由合成染料染色的，维生素，药物等是化学合成的，饮用水必须经过化学检验合格保证质量才能供人们使用，各类食品也是由原材料为用化肥和农药成产的粮食加工成的。
书刊，报纸所用的纸张和油墨是经化学方法成产的，皮革制品是用化学制剂处理过的，蓄电池是化学电源，塑料制品是化学方法生产的，进而摄影胶片是涂有感光化学品的塑料片，它们能被光所敏化，在**时和用显影药剂冲洗时，会发生特定的化学反应。
化学与我们同行，化学与我们同在。今天，我们主要来**化学与食品安全的关系。
随着人类生态环境的恶化，食品的化学污染问题不容忽视，人们期盼着能得到安全、优质、营养的食品，于是绿色食品应运而生。
绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品，它的生产必须以生态环境较佳的地域为基地，采用绿色生产技术和工艺，努力做到生产流通使用及废弃物的后处理均对食品、人和环境无污染或尽可能的少污染，可见绿色食品工程是一项致力于环境保护，减少和消除食品污染的系统工程。发展绿色食品工程，可将对食品的化学污染的治理从治标转化为治本。
现在，几乎所有的食品都有添加**添加剂。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。
常用的添加剂包括：为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等，为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂，为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等，为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂等。
公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《***办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、**不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了一个“adi”值，即依照人体体重，摄入一种无健康危害食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的adi值为5毫升／公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，也就是说一个体重40公斤的人，一天最大摄入糖精钠的允许值为200毫克。
这都是**的规定摄入量，儿童的摄入量相对于**而言应该更小。但是确实有一些不法商贩在食品中的违法添加行为，把不正当的东西以不正当的含量添加到食物中去，给人们的生活安全造成威胁。比如瘦肉精，溴酸钾，苏丹红，吊白块，三氯氰胺，连二亚硫酸钠，美术绿，硫酸，矿物油，避孕药，丰乳精，硼砂，赤霉素，乌洛托品，塑化剂等。
食品安全是界性问题，而近十年在中国显得特别突出。从2003年的阜阳“大头娃娃”奶粉事件起，广州市白云区劣质散装白酒事件、“陈化粮”事件、 “苏丹红事件”、“孔雀石绿事件”、湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件、 “三鹿”三聚氰胺毒奶粉事件、毒韭菜事件、人造“新鲜红枣”事件、“毒豇豆事件”、“假葡萄酒事件”等等，食品安全事件年年发生、接踵而来，三聚氰胺超标奶粉多次幽灵重现，使用“地沟油”加工食品、使用双氧水或硫磺加工漂白食品、水产品养殖添加激素或抗生素等等恶招屡禁不止，在国家针对性出台《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（2007年）近四年、实施《食品安全法》（2009年6月）两年的2011年仍相继曝出“染色馒头事件”、“宜昌毒生姜事件”、“毒豆芽事件”、“一滴香事件”、“瘦肉精火腿肠事件”、“水玻璃碱水面”，“毒胶囊”事件等。
为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：
1．经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
2．不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。
3．食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。
4．不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
5．不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
6．未经卫生部允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
民以食为天，食品安全在当今社会尤为重要，化学是帮助我们改善生活而不是危害健康的。加强自我保护意识，规范食品添加剂的使用，真爱我们的生命。让化学为我们的生活锦上添花。
化学与食品安全
食物是人类赖生存的基本物质，是人类生活中最基本的必需品。人体通过不断摄取食物，以满足机体对各种营养物质的需要。食品的营养和安全不仅是人体预防疾病 增进健康的保证，而且关系国计民生。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，食品质量要求越来越高，需求也越来越大。近些年来，食品安全的恶性事件越来越多...
化学与食品安全
食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成 结构 理化性质 营养和安全性质以及食品在加工 贮藏和运销过程中发生的变化及其对食品品质 色 香 味 质构 营养 和安全性影响的科学。日常生活中，馒头放些苏打，可以蒸得又打又美味。酒类产品也是经过粮食等原料发生一系列化学变化制得。还有食盐，经过人类对...
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xxxxxxx xxx 从大米到米线，要经过浸泡 打浆 榨沥 搅拌 压型 煮 漂洗等过程。每个过程都需要严格的把控环境质量，才能确保生产处绿色无污染食物。2014年3月份，发现昆明毒米线流入市场。这是位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，一个面积近千平米的院落内，厂房为简...