-服务员前厅规章制度。
一、福利待遇。
1．员工面试合格后试岗期七天，如果双方相互认可后，享受岗位基本工资，具体示各岗位的基本情况而定；否则按每天10元算基本工资结算。新员工进店试用期为一个月，如果有经验服务员10天后有提成，没有经验的员工20天后有提成。
2．在规定的各项**中的提成奖励，譬如：酒水和规定达到的营业额度均可享受；
3．在工作满一年后可享受基本工资加100元的奖励，4．每月享受一天的公休假50元的全勤奖励，5．对年满半年的员工春节给予7天的有薪假；
6．提供员工食宿，根据需要本地员工可示情况而定不提供住宿；
7．每月开展一次全面的服务考核包括服务技能、礼貌礼仪、微笑服务、服务推销等，对于考核表现优异的员工给予不少于50元餐费奖励；
8．每半年评选一次优秀员工，由全员进行评选得出，并进行不少于100元的奖励；
二、前厅工作制度。
1.班前制度。
1.1员工上班前需着装整齐的接受班前培训。
1.2.员工需按时上下班，上班期间不允许干与工作无关的事情。
1.3.员工必须遵守上下班准时准点的规范要求，并接受上级的监督检查。
1.4.携带包裹离开餐厅时应主动出示，自觉接受同事和上级的检查。
1.5.除授权携带物品，如个人必需品外，其他任何物品禁止带出餐厅。
2．工作时间。
2.1.员工应遵守餐厅制度，在餐厅规定的上班时间前到达岗位作好准备工作。
2.2.员工必须依照部门安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门负责人允许。
2.3.工作时间不得擅离职守或迟到、早退。
2.4.下一班员工没有按时**，当班员工应及时报告主管，但不得擅自离岗。
2.5.员工下班后无公事，应在30分钟内离开餐厅。
2.6.服务过程中做到轻、快、稳自然熟练，与客人同行不能抢行，更不能从客人中间穿行，在通道的左侧行走，让客人先行。
2.7．上班期间不得大声喧哗，不讲粗话，同事之间相互尊敬。
2.8．对宾客要一视同仁，不得因为穿着、相貌习惯歧视客人。
2.9．禁止在客人面前做出剔牙、掏鼻孔、抓痒、打哈欠、伸懒腰、饮酒、吸烟、吃口香糖等不文雅动作。
3.0．使用**亲切温和、主动问好、上班不打接私人**。
3.1．工作期间精力集中、不准串岗、脱岗，如果上班时间员工私自外出发生意外，餐厅慨不负责。
三、前厅奖惩制度。
3.奖励。奖励包括加薪和行政嘉奖两种。
1.员工在工作期间能主动发扬服务带头作用，受到当值。
负责人肯定的给于不少于10元的奖励。
2.员工工作认真、负责受到领导表扬的给于20元的奖励。
3.员工在服务期间受到不同客人表扬超过三次的给于50元的奖励。
4.员工在服务过程中有拾金不昧主动上交的给于不少于50元的奖励。
5.员工在工作中提出对餐厅有建设性意见或有发展性建议的经实践证明可行的给于60元的奖励。
6.对本职工作敬业职守并得到同事认可的员工一年后给于进修或进升的机会。
4.惩戒的形式和细则。
1.员工在点名前无故未到的，按迟到10分钟以内罚款5元，10分钟以上30分钟以内处罚款10元，30分钟以上按照矿工处理，并处罚金20元。每月迟到、早退、晚来总和不能超过四次，否则记旷工一天；每月超过六次直接开除并处罚金300元。
2.不允许留长指甲、戴耳环和戒指，涂指甲油，男员工头发两侧不能遮耳，前不能超过眉毛，后不能超过衬衣的衣领，违者罚款5元。
3.上班时间不允许交头接耳，站姿倚墙、抓耳等不文雅的小动作，违者第一次给于警告，不改过者罚款10元。
4.上班时间不允许打接私人**、抽烟、唱歌、喝酒、睡觉、玩扑克等有损服务形象的行为，违者第一次给于警告，第二次给于20元的罚款。
5.上班时间不允许串岗，打闹、嘻嘻哈哈等给客人造成不良映像的行为，违者警告一次，还不改者给于15元的罚款。
6.员工上班时间在公区内吵架或在客人面前吵架给于100元的罚款，并给于开除的处理。
7.员工在上班时间拒不服从部长或主管的调动分配的将给于罚款50元的处理。
8.员工服务期间遭到客人有针对性的服务投诉，给于当值雅间服务员罚款100元。
9.员工在服务期间由于不满和客人吵架的罚款100元，第二次给于开除处理。
10.传菜员传错菜，服务员上到自己桌上，传菜员罚款30元，服务员罚款20元。
11.无论何种原因造成客人跑单的，由所负责雅间的服务员按照原价赔偿。
12.未到下班时间或未经经理批准下班离岗的罚款20元。
13.故意拿走客人遗漏物品不上交者一经发现给于200元的处罚。
14.客人走后发现服务员在包厢偷吃客人剩下的菜品的口头警告一次，不改者罚款50元，在菜品没有上到客人桌面时服务人员偷吃的给于100元罚款。
15.任何员工不允许私自动用酒店**或其它公共财产，违者罚款10元。
16.任何员工无意损坏餐厅财产的按进价赔偿，有意损坏者给于**价的十倍赔偿。
17.不接受管理，顶撞上司的罚款100元。
18.在团队内部散布谣言，调拔离戒，影响团结的给于口头严厉警告一次，如不改过者罚款100元并给于开除处理。
19.聚众打架斗殴者、事端发起者、主动动手者、找第三方协助者开除处理并扣发全部工资、奖金、押金，情节严重者送交公安机关处理。
20.对工作不负责人，偷奸耍滑、消极怠工者给于留岗观察一个月并处罚金50元，如若未改者直接开除。
21.道德败坏、搬弄是非、煽动员工、乱搞男女关系直接开除并扣发全部工资、奖金、押金、情节严重交公安机关处理。
四、前厅卫生管理制度。
1.雅间室内物品按规定摆放整齐，台面必须干净整齐。
2.雅间内所有硬件设施，必须保持干净完好无损。
3.雅间内不能有异味，杂物和私人物品（只允许放一小手包），夏季不能有苍蝇和其它的飞虫。
4.服务员个人卫生间同室内卫生一样的标准。
5.公共场所必须保持干净，个人物品要妥善保管。
6.保洁物品摆放整齐、墙壁地面、便池、手盆保持干净无水渍。
7.服务员要做到三勤，勤洗、勤换、勤检查。
五、前厅服务准则。
1.二十字方针：仪表、微笑、问候、让路、起立、优雅、关注、保洁、致歉、尽责；
2.准则释义。
3.仪表：衣著整洁、发型规范、胸牌端正。
4.微笑：始终向与你目光相遇的客人微笑。
5.问候：迎面相逢或目光相遇时应马上热情问候。
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