餐饮安全管理制度文本

发布 2023-11-16 09:30:06 阅读 2419

1.总则:

为规范员工食堂管理,保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量,提高对食堂的监管力度,特制订本制度。

2.职责划分。

2.1食堂负责及时提供无质量问题的食品,保证进餐环境的清洁卫生。

2.2行政部负责协调相关事宜,并对食堂进行统一管理。

3.管理细则:

5.食堂就餐人员须知:

5.1食堂每工作日**早餐、中餐、晚餐,全体就餐人员按规定时间就餐,如有特殊情况需要延迟或提前吃饭,请至少提前2个小时通知食堂管理员。

5.2 各部门每周一提供本周加班计划给食堂管理员进行合理备菜,如果加班计划临时有变,请提前半天通知食堂管理员。

5.3每周末如有加班,请各部门在周四下班前将周末加班人数提交给食堂管理员,以便食堂备菜。

5.4就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,无特殊情况不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹,违反者一次罚款扣绩效分2-10分。

5.5就餐人员必须按自己吃饭量打菜,不许故意造成主食浪费,违反者一次扣绩效分2-10分。

5.6食堂内保持环境卫生、禁止随地吐痰、乱丢纸屑,员工就餐所剩的饭菜渣,应倒入指定泔水桶内;用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐,违反者一次扣绩效分2-10分。

5.7公司员工进入食堂就餐,一律在刷卡机上刷卡登记后方可到食堂用餐,如拒不刷卡违反者一次罚款扣绩效分10分。

5.8 如果有客餐,请至少提前一天在oa提交客餐申请,以便食堂备菜。如果有临时接待,则食堂根据接待人数以及现有菜品合理做出客餐,请陪同人员带领客人准时就餐。

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