食堂管理制度。
一、总则。1、热爱中国共产党，热爱社会主义，热爱祖国。
2、遵守国家的法律、法规和单位的规章制度。
3、遵守职业道德、工作纪律。文明服务。
4、爱岗敬业，乐于奉献。
5、虚心学习，勤备进取，不断提高服务质量和劳动效率。
二、仪容仪表。
1、员工上班时必须着工作服，纽扣齐全，干净整齐。佩戴胸卡、健康证，精神饱满。
2、男员工不留长发（按男军人标准理发），不留胡须，不留大鬓角 。
3、女服务员淡妆上岗，不得浓妆艳抹，不使用浓味、刺鼻化妆品。女员工不披头散发，不染指甲，不准戴首饰。
4、员工不得在工作场所整理头发、抠鼻子、剔牙、抹嘴巴等。
5、员工一律不得穿拖鞋、凉鞋、背心、打赤脚，不得着短裤或赤膊上岗。
三、礼节礼貌。
1、员工要使用普通话服务，语言表达要举不清晰，语速适中，语调温和，语言简单明了，禁止使用土语和方言。
2、员工要使用文明服务用语。对机关人员和客人问候时，使用：“您好、欢迎光临”，“请进”，“请稍等”,”请慢走”，”欢迎下次光临”等礼貌用语。
2、日常打招呼用语一般为“先生”或“女士”，为机关首长服务时直呼“首长”、“姓+职务”或“姓+同志（先生女士）”。
3、表达歉意用语一般使用“对不起”、“让您久等了”。
四、工作态度。
1、热情：热情服务好每一位客人，努力提高工作热情。
2、主动：尽职尽责，主动配合，做好各项工作。
3、诚实：待人诚恳，同事间真诚合作，忠诚于食堂事业。
4、勤俭：勤奋工作，注意节俭，节约水电，爱护设施设备。
五、员工管理规定。
1、服从管理，听从指挥，热爱本职工作。工作踏实，积极主动，能胜任本职工作，按时完成交给的工作任务。
2、严格遵守食堂各项管理规定，坚守岗位，履行好职责。
3、严格执行作息制度，按时上班，不迟到、不早退、不旷工、不串岗。严格执行交**制度。
4、积极参加各级召开的会议等集体活动，及时汇报工作，提出个人合理化建议我。
5、爱护公共财物，对分管的设备设施，定期维护清洁保养。确保正常使用。
6、节约能源，杜绝浪费。做到及时关水、关电、关气等。
7、严格按操作规程操作设备，注意安全，防止受伤事故。
8、员工上班必须着食堂制式工作服，戴工作帽，佩戴健康证上岗。
9、上班不得干私活，不看书报杂志、听**等，不在工作场所聊天、嘻笑打闹。
10、严禁在工作场所吸烟，饮酒。
11、讲究个人卫生，个人卫生标准符合食堂规定标准。
12、热情服务工作，严禁顶撞顾客，打架斗殴，聚众**。
第三章劳动制度。
一、劳动纪律。
1、按时上班，不迟到，不早退，不旷工。不擅离职守，不串岗。
2、员工上班前不准饮酒，上班时不准吃零食。上班时间不做私活，不会客，不看杂志、**。不在工作场所扎堆聊天、嬉笑打闹，不准玩手机、听**。
3、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝和终止工作。
4、严格执行交**制度和请假制度，不私自调班，确需调班或休班，要提前报部门负责人批准。
二、考勤。1、考勤由各部门负责人组织，考勤记录就真实、准确，无虚假，不得涂改。
2、迟到或早退以是否到达或离开工作地点为准，员工在工作中，未经批准擅离工作岗位的，视为早退或旷工。
3、员工请假一天由部门批准，一天以报食堂领导批准。各部门审批员工工休，以不影响食堂正常经营为前提。
4、考勤表由各部门负责人签字核实后，于月初交考勤记录。管理人员不定期抽查考勤情况。
三、劳动制度。
1、员工录用。
（1）、本单位录用员工，贯彻公开招收、公平竞争、择优录用的原则进行面试和技术考核。
2）、员工需到我单位指定医院进行体检，体检合格方可录用。
3）、录用员工均需1个月试用期，试用合格后在双方自愿的基础上方可签定劳动合同或长期录用。
2、薪金待遇。
机关食堂实行岗位工资+提成+绩效。全员竞争上岗。新聘员工试用期每月工资为：
元。试用合格后，工资为元，享受提成加绩效。每年根据地方工资**情况调整岗位工资 - 次。
其中，厨师、厨师长、经理的招聘，由甲乙双方平等协商好岗位工资总额。原则上岗位工资不再调整，只享受提成加绩效。
3、辞退。员工违犯食堂规章制度屡教不改、工作不称职、犯严重过失等行为，单位有权予以辞退。
4、辞职。员工有正当理由辞职，须提前一个月向机关食堂递交辞职报告，经批准可办辞职手续。员工辞职时应交回食堂为其配发物品，如不上交，照价赔偿。
若员工未提前申请辞职或未批准离职的，食堂将不予结算离职前工资。
5、载员。食堂因体制、业务调整等原因裁减员工的，应提前一个月通知员工。
第四章岗位职责。
一、管理员职责。
1、负责食堂的全面管理工作。
2、加强员工学习和培训，搞好人员思想教育，提高人员素质和专业技能。
3、根据食堂的经营任务和官兵饮食需求，工作计划和实施方案，保质保量地完成好各项伙食服务保障任务。
4、加强经营管理，制订经营策略、管理方案；监督落实财务管理，搞好成本核算，提高食堂经济效益。
5、加强食堂制度建设和行政管理，建立健全食堂的各种经营管理制度，监督检查落实各项管理制度。
6、负责食堂全面安全工作，加强安全管理，提高员工安全意识。
7、加强车辆管理，负责食堂车辆调度管理工作。
8、完成上级交给的其他保障任务。
二、办公室主任职责。
1、建立健全食堂文书档案和各项记录，保管聘用人员的人事档案、个人资料，做好社会统筹工作。
2、起草制订本单位的工作计划、工作总结和各项规章制度。
3、抓好制度落实和后勤管理工作。
4、协助做好人员招聘、面试等人事工作。
5、完成好管理员交给的其他任务。
三、会计职责。
1、严格遵守国家法律法规和上级业务部门的各项财务管理规定及本单位的财务管理规定。
2、负责食堂经费收支、经费稽核、成本收入核算及账目登记工作，编制会计报表。
3、严格落实经费审批权限和经费报销制度，确保开支手续齐全。
4、加强资金监督检查工作，落实好资金制度管理。
5、加强库存物资监督管理，确保物资出入有据、账物相符。
6、负责财务资料及票据管理，确保管理使用符合上级财务要求。
7、负责食堂就餐系统管理，确保就餐系统正常运行。
8、负责人员工薪结算管理。
9、完成领导交给的其他任务。
四、出纳员职责。
1、严格遵守国家法律法规和上级业务部门的各项财务管理规定及本单位的财务管理规定。
2、负责货币资金管理，严格按规定保用资金，做到现金日清月结，账账、账款相符。
3、负责银行支票的管理，做到支取按财务程序办理。
4、负责银行账户管理，不得出租出借账户。
5、协助会计完成其他财务工作。
6、完成领导交给的其他任务。
五、餐厅总厨师长职责。
1、 抓好人员的业务学习和培训，不断提高员工业务知识水平和工作技能。
2、 抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度和各项加工管理规范。
3、 抓好分管后厨工作，行使好对分管工作的检查、监督、指导职能。积极收集就餐人员的意见和建议，督促各班组积极改善菜品食品质量，提高保障效率，以提高就餐人员满意率。
4、 及时汇报工作，配合管理员完成各项经营保障任务，拟定各项工作计划，并负责具体实施。
5、 抓好后厨人员管理，掌握人员的工作表现；组织行政例会，做好工作讲评和人员考勤。
6、 注重团结协作，加强各班组配合协调，带动后厨人员积极高效工作，保证各类客饭接待工作的菜品质量和按时**。做好服务保障工作。
7、 加强安全管理，做好管辖区域内的安全检查工作。保证员工严格按操作规程使用设备设施；做好设备设施保管维修。
8、 严格执行各项卫生制度，督促检查工作间及食品、餐具、厨具的清洁卫生及消毒工作，严防食物中毒事故发生。
9、 搞好成本控制，加强物资管理，减少浪费和能源消耗，提高原材料利用率。及时掌握市场**，保证货源质量。
六、主食间厨师长职责。
1、 抓好人员的业务学习和培训，不断提高员工业务知识水平和工作技能。
2、 抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度和主食加工管理规定。
3、 重点抓好主食加工工作，行使好对分管人员的检查、监督，指导职能，完成主食保障任务。
4、 积极制定每周食谱，积极收集就餐人员的意见和建议，丰富主食花样，保证主食**的多样性。提高就餐人员满意率。
5、 注重团结协作，加强与其他班组配合协调，积极带动人员高效工作，保证各类客饭的主食及时**。
6、 抓好后厨人员管理，掌握人员的工作表现；组织行政例会，做好工作讲评和人员考勤。
7、 加强安全管理，保证员工严格按操作规程使用设备设施，并做好保管维修。做好管辖区域内的安全检查工作。
8、 严格执行各项卫生制度，督促检查工作间及食品、餐具、厨具的清洁卫生及消毒工作，严防食物中毒事故发生。
9、 搞好成本控制，面点合理定价，加强物品管理，减少浪费和能源消耗，提高原材料利用率。
七、工作餐厨师长职责。
1、 抓好人员的业务学习和培训，不断提高员工业务知识水平和工作技能。
2、 抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度和加工管理规定。
3、 重点抓好分管工作餐工作，行使好对分管工作的检查、监督，指导职能。
4、 及时汇报工作，协助管理员完成好每周工作餐菜谱的制定；积极收集就餐官兵的意见和建议，积极改善调剂伙食，提高就餐人员满意率。
5、 抓好后厨人员管理，掌握人员的工作表现；组织行政例会，做好工作讲评和人员考勤。
6、 注重团结协作，加强配合协调，带动分管人员积极高效工作；保证菜品充足，保证工作餐和晚餐的按时**。做好工作餐保障工作。
7、 加强安全管理，保证员工严格按操作规程使用设备设施，并做好保管维修。做好管辖区域内的安全检查工作。
8、 严格执行各项卫生制度，督促检查工作间及食品、餐具、厨具的清洁卫生及消毒工作，严防食物中毒事故发生。
八、前厅经理（领班）职责。
1、 抓好服务员的业务学习和培训，不断提高服务员的业务知识水平和工作技能。
2、抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度，严格履行服务管理规范。
3、积极汇报工作，配合管理员完成各项经营保障任务；积极收集就餐官兵的意见和建议，积极提高服务水平，提高就餐人员满意率。
4、 抓好服务员人员管理，掌握服务员的工作表现；组织行政例会，做好服务员工作讲评和人员考勤等工作。
5、 积极履行监查职责，每天检查工作准备情况，检查服务员仪容仪表，服务接待等情况，确保准备工作到位。
6、 注重团结协作，加强与后厨各班组沟通协调配合；调动服务员积极高效工作，妥善处理服务接待中发生的各种问题，做到服务热情、周到细致，完成好各类客饭服务保障工作。
食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度
食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度。食堂用餐制度。食堂用餐制度。为提高职工生活质量，规范食堂就餐秩序，本院对食堂就餐问题做出如下规定 1 职工食堂每日 工作餐，根据本院实际情况，制定用餐时间，请所有职工按时就餐。就餐时间 早餐6 50 7 20 6 50 7 20 中餐11 00 11 30 11 ...