一、 加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、 建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三、 依法办事，执证上岗，必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。
四、 加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、 食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、 保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、 生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放，食品储藏间不得与杂物混放。
八、 严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、 食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。
十、 学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
学校食堂卫生制度
1 食堂必须保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，与有毒，害所保持规定的距离。2 储存，运输食品的容器，包装材料工具必须安全无毒，保持清洁，防止食品污染。3 餐具。饮具，存放直接入口食品的容器。使用前必须洗净。消毒。饮具用具用完后必须洗净保持干净。洗刷餐具必须有...
学校食堂卫生制度
一 环境卫生。一 就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水 灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫 拖洗2 3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。二 食堂周边无杂物 垃圾 食堂外围排水沟无污物 垃圾，每天最少清扫1 2次，保证室外整洁 干净。三 大厅窗户要求...
学校食堂卫生检查制度
为保障全校师生食品卫生安全，创造洁净卫生的食品加工和就餐环境，特制定本制度如下 1 全体食堂员工不得在工作场所吸烟 饮酒 吃零食。严禁随地吐痰以及其他有碍食品卫生 不文雅的行为。2 保持个人卫生。做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作衣帽。穿戴干净的白色工作衣帽，衣冠整洁。炒菜 运送饭...