福建省食品有****。食。品。
质。量。安。全。
管。理。制。度。
编制：2023年02月18日实施：2023年02月20日。
目录。 颁布令2
质量责任人任命书3
质量安全管理制度的管理4
质量目标与方针5
治理结构图及职能分配6
六管理职责、权利、义务7
岗位职责、权利、义务8--10
规范性文件及质量记录管理制度或程序11--12
九原辅材料进货查验制度及相应的采购文件：采购计划、清单、合同等…13--15
十、生产过程管理、考核制度及产品配方16--22
十。一、含关键质量控制点的工艺规程23--28
十二、、作业指导书等工艺文件文件与记录控制29--31
十。三、食品添加剂使用管理制度32
十。四、产品防护及标识和可追溯性制度33--35
十。五、卫生管理制度36--37
十。六、从业人员健康检查及健康档案管理制度38
十。七、设备管理制度39
十。八、贮存运输管理制度40--41
十。九、不符合管理制度42
二。十、食品安全事故处置方案43--44
二。十一、不安全食品主动召回制度45--47
二。十二、食品质量安全情况报告48
二。十三、检验管理制度及检验规程49--55
二。十四、检验设备、计量器具管理制度56
二。十五、职工培训管理制度57
二。十六、过程检验58
二。十七、检验管理59
二。十八、出厂检验60
一、颁布令。
本公司食品质量安全管理工作制度依据《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。本制度用于证实本公司的质量活动能够满足或超过用户的质量期望，表明本公司全体员工有义务和责任执行规定的质量程序。
本制度代替2023年1月1日实施的质量管理文件汇编，将于2023年2月20日起施行， 遵循本制度是本公司每个员工应尽的责任。
总经理：年月日。
二、质量责任人任命书。
质量负责人任命书。
为推进公司质量管理工作有效开展，确保公司产品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：
1) 领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；
2) 向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；
3) 组织召开公司质量分析会；
4) 代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
总经理：年月日。
三、质量安全管理制度的管理。
1概述。质量安全管理制度是实施质量各项活动的纲领和指南，为确保本公司质量安全管理制度的充分、适宜与有效，必须加强质量安全管理制度的管理。
2职责。2．1品管部负责质量安全管理制度的归口管理。
2．2质量安全管理制度由品管部组织有关人员按《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。。公司审批颂发。
2．3质量安全管理制度由版本事情为“第*版”由品管部印制。
2．4质量安全管理制度由品管部统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。
2．5质量安全管理制度在以下情况时修订：
1）质量安全管理制度中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处：
2）组织机构或人员岗位调整，影响质量安全管理制度的执行：
3）现行制度条款下有关标准和法律、法规、规章矛盾。
2．6质量安全管理制度在以上情况时改版：
1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量安全管理制度有较大矛盾：
2）《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》改版；
3）质量方针和质量目标发生重大变化：
4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量安全管理制度的实施：
5）生产能力发生重大变化：
6）质量安全管理制度局部的修订涉及相当多处或相发多页。
2．7人员调离时，向品管部交回质量安全管理制度。
2．8质量安全管理制度受控本一律不外错。
2.9质量安全管理制度持有者应妥善保管质量安全管理制度，保持质量安全管理制度的清洁\完整，不得将质量安全管理制度擅自更改\复印\外错防止丢失。
2.10质量安全管理制度由品管部组织宣 ,宣传记录由品管部存档。
2.11品管部负责保持质量安全管理制度的现行有效性。
2.12质量安全管理制度由品管部负责解释。
总经理：四、质量目标与方针。
1、质量目标是本公司在质量方面所追求的方向和目的，是本公司关注的焦点和需达到的预期结果。本公司制定明确的质量目标。
1） 产品一次交验合格率在99%以上（每月统计一次）
2） 顾客投诉率低于1。5%（以箱计算）（每月统计一次）
3） 交货及时率达到98%，今后三年内每年递增1%
4）顾客综合满意度达96%（每年统计四次）。
2、质量方针：
安全、美味、实惠、创新。
安全”：保证所生产的产品符合食品行业的法律法规要求，体现公司对消费者的健康承诺。
美味“”通过提供品质优良、风味独特、口感稳定的产品，不断满足顾客的需求。
实惠”生产的所有系列产品为大众消费产新：通过技术改革与创新，不断提供品种多样化，馐新颖的优质产品。
品管部负责质量方针、目标的宣布，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。
3、质量方针目标的实施。
各部门根据质量方针目标分解表组织实施，开展质量活动和质量攻关，以确保质量方针目标的实现。
品管部每季至少一次组织有关部门，对质量方针目标实施情况进行检查。
检查中发现的问题由有关部门及时进行纠正或采取措施，品管部组织跟踪验证。
五、公司治理机构图及职能分配， ,
六、管理职责、权限、义务。
1、概述。质量工作是企业管理的中心工作，公司领导必须重视质量工作，设置质量管理机构，并明确其职责和权限。
2、职责：总经理负责设置管理机构，并明确其职责和权限。
3、治理机构：总经理主持全厂工作，全面负责本公司质量工作，品管部负责质量管理、质量检验和计量管理工作。
4、岗位职责。
4.1总经理职责、权限、义务、义务：
4.1.1贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章；
4.1.2制定颁发质量方针和质量目标；
4.1.3批准颁发质量制度；
4.1.4设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限、义务和相互关系；
4.1.5为质量管理体系的有效运行提供足够的资源；
4.1.6对本公司最终产品质量负全责。
4.2质量负责人职责、权限、义务、义务：
4.2.1配合涉及质量和质量体系的质量策划：质量策划内容包括对质量管理体系和产。
品策划。4.2.2负责做好生产、质量检验、监测装置检定、质量统计分析，做好质量体系运行涉及的各项工作。
4.2.3负责组织不合格品控制、组织制定虚有其表预防措施并监督落实。
4.3品管部职责、权限、义务、义务：
4.3.1贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章和本公司有关规定；
4.3.2负责监督、检查质量控制和质量职能的实施；
4.3.3收集、分析和处理质量信息；
4.3.4组织开展群众性质量活动；
4.3.5负责质量检验工作；
4.3.6负责计量管理工作；
4.3.7完成公司领导交办的其它工作。
七、岗位职责、权限、义务。
1、 概述。
本公司规定各有关部门、人员的质量安全职责、权限、义务和义务及相互关系，对各项质量活动进行规范，以维护正常生产秩序，确保产品质量。制定不合格管理办法，对出现的各种不合格进行纠正或采取纠正措施。
2、职责。2．1品管部组织制定质量管体系文件。
2．2总经理负责确定各关部门、人员的质量安全职责、权限、义务和相互关系。
2．3各部门按质量安全职责分配表规定，认真履行各自职责。
3、质量管理体系。
3．1质量安全管理制度。
阐述质量方针和质量目标，描述质量管理体系要素，至少包括：
1） 本公司基本情况概述。
2） 质量方针和质量目标；
3） 确定的质量管理体系；
4） 组织机构的描述；
5） 包括所使用的程序文件。
本公司质量安全管理制度覆盖《食品生产企业申请人规定条件审查记录表》的全部要求。
注：为了与《食品生产企业申请人规定条件审查记录表》相一致，本制度中程序文件称质量安全管理制度。
4、质量安全职责、权限、义务、义务。
4．1公司领导质量安全职责、权限、义务、义务。
4．1．1公司质量安全职责、权限、义务、义务见第3。0章。
4．3部门质量安全职责、权限、义务。
4．3．1品管部质量安全职责、权限、义务见第3。0章。
4．3．2生产技术科质量安全职责、权限、义务。
1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章和本公司有关规定；
安全综治制度 修改后
湖口二中综治安全工作制度。一 指导思想。学校和学生的综治安全工作关系到人民群众的根本利益，关系到千家万户的幸福和欢乐，关系到学校和社会的稳定，责任重于泰山 我校综治安全工作将围绕着 培养合格的现代中国公民 为育人目标而展开，做到 打防 相结合，教育和治理相济，从而营造一个安全 和谐的学习生活环境。二...
安全综治制度 修改后
湖口二中综治安全工作制度。一 指导思想。学校和学生的综治安全工作关系到人民群众的根本利益，关系到千家万户的幸福和欢乐，关系到学校和社会的稳定，责任重于泰山 我校综治安全工作将围绕着 培养合格的现代中国公民 为育人目标而展开，做到 打防 相结合，教育和治理相济，从而营造一个安全 和谐的学习生活环境。二...
安全综治制度 修改后
湖口二中综治安全工作制度。一 指导思想。学校和学生的综治安全工作关系到人民群众的根本利益，关系到千家万户的幸福和欢乐，关系到学校和社会的稳定，责任重于泰山 我校综治安全工作将围绕着 培养合格的现代中国公民 为育人目标而展开，做到 打防 相结合，教育和治理相济，从而营造一个安全 和谐的学习生活环境。二...