一、安排专人全面负责，遇到突发事件，迅速向上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。
二、食品安全。由本店食品安全专职人员负责。具体对采购、原材料验收并登记，对所购物品索证加工销售过程留样，试尝实行监督。
三、对本店食品安全实行全面监查。
四、对突发严重食品安全问题时，应迅速向上级报告，并立即向就近医疗机构发出求救，拨打“120”急救**。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。
五、试图联系顾客家人。当发生严重食品安全事故时，应及时与发病顾客家人取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好顾客家人思想安抚工作，防止过激行为发生，及时解答顾客家人提出的问题，力所能及为顾客家人做好服务工作。
六、病源保护。饭店发生较大严重食品安全事故，应立即封存菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
七、人员调度，分工明细，落实责任，听从指挥，确保安全。
八、信息公开，保障员工和顾客在事故安全处理过程的知情权，及时准确做好信息公开，并如实向上级报告，不瞒报，对一些谣言，避免不必要误解。
九、事故责任追究，导致事故起因的相关责任人，满报秒及时上报行为，及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。
十、紧急疏散。若遇**、火灾等危害时，负责餐厅的内部人员有序组织顾客疏散，直到顾客全部离开后方可离开。
食品安全突发事件应急处置预案
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