学校食堂食品安全自查报告

根据市教育局《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》的文件精神，为切实做好我校食堂食品卫生安全工作，学校做了周密安排部署，对全校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下：

一、自查内容。

本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

二、自查过程。

在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

1、我校已取得了区食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。

2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由总务主任负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

3、学校食堂和后勤服务人员一共4人，均参加了体检，持健康。

证上岗，且健康证在有效期内。

4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。

5、食堂早午餐均、早午点均进行了足量的食品留样。

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、学校偶尔使用食品添加剂，使用时均在安全规范范围内。

8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回时须在门卫室处如实登记时间及数量。

三、存在的问题。

1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。

3、加工间缺少纱门。

4、早点留样不够规范。

5、购置的灭蝇灯较少。

针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，对缺少的物品及时补充，更好的为学校教育教学服务。