（1）长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体神经系统造成损害。
2）将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，说明属于碘盐。
3）瘦肉精中毒会引起肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经混乱，严重的危及生命。
4）腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
5）无公害农产品、绿色食品标志许可使用有效期为三年。
6）食品质量安全市场准入标志“qs”表示的含义是质量安全。
7）细菌性食物中毒高发于夏秋季。
8）苯并芘是一种致癌物质，存在于一些烟熏和烘烤食品中。
9）丙烯酰胺是一种致癌物质，存在于一些炸薯条、薄脆饼、甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中。
10）生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
11）食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，其中食品冷藏贮存温度是4-10℃。
12）在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。
13）长期使用铝制品器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病。
14）黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的三大癌物质之一，它多存在于发霉的玉米、大米、黄豆、花生等食品中。
15）食品标签上必需标注的内容有保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称。
16）全省食品安全投诉举报****是96151，其主要受理范围是咨询求助、维权投诉、有奖举报。
17）在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套、帽子。
18）生产经营的食品中不得添加药品。
19）食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、**功能。
20）发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民**卫生行政部门报告。
21）“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以**疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。
22）2023年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足。
23）用煮沸、蒸汽的方式对餐饮具进行消毒，消毒过程需达到10分钟以上。
24）酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。
25）同时食用羊肉和梨，将阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
26）生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用高温长时间烹饪。
27）过度使用激素催生瓜果蔬菜的可能引起人体发育异常。
28）亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些富含维生素c的水果，可减少亚硝酸盐的危害。
29）对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用碱水浸泡方法去除农药残留。
30）牲畜口蹄疫俗称为五号病，是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。
31）鸡肉在冰箱内的存放期限是冷藏2-3天，冷冻一年。
32）目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是压榨。
33）原果汁含量低于5% 的饮料不能称为果汁饮料。
34）影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是农药、重金属、硝酸盐。
35）蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮20分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死。
36）食品的水分、微生物、食品的营养成分和环境温度是影响食品腐败变质的主要因素。
37）农产品是指**于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
38）食品的保质期是指它的最佳食用期。
39）在电冰箱使用过程中，要长期保持冰箱的内部清洁卫生，生、熟食品要分开放，并且存放时间不能过长。
40）学生要从小应养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，吃饭要定时定量、饮食要有所节制，不要到流动摊点就餐、少吃油炸食品、不要贪吃膨化食品、不要贪吃冷饮，不要贪吃巧克力。
食品安全竞赛题
食品安全竞赛题 含答案 1 单选题。1 蒸馏酒的主要食品安全问题是 a a.甲醇超标 b.细菌污染 c.黄曲霉毒素 2 农村集体聚餐食品安全的第一责任人是 c a.举办者 b.承办厨师 c.举办者和承办厨师。3 农村集体聚餐活动备案时间原则上应提前 c 天。a.1天b.2天 c.3天 d 7天。4 ...
食品安全法竞赛题
1 单项选择题 下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。本类题共20分，每小题4分。1 为了防止 控制和消除 以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，制定本法。a 食品 有害基因b 食品污染c 有害成分。2...
食品安全卫生竞赛题
云南省中小学食品安全知识竞赛营养膳食赛题。一 选择题，每小2分，总共60分。1 下列属于正确饮食习惯的是 a 偏食 b 挑食 c 长期吃饭不定时 d 平衡饮食。2 下列哪种情况不是合理的膳食 a 每餐吃十二分饱 b 主食由米和杂粮搭配。c 多吃新鲜蔬菜水果 d 限制盐的摄入。3 对于运动的说法错误的...