卫生许可基本条件

一、生产环节：厂区主干道和支干道应水泥硬化有绿化带，有良好的供排水系统，生活区与生产区应隔离，生产区应设在常年主导风向的下风口。储存车间不应设在厂区朝西方向，湿度以70-80%为宜。

生产车间通风以1：7的比例设置通风口，地面有1-2%的坡度，墙裙不低于1.5，窗台离地1.

米以上，内侧窗台下斜45度，应提供9种制度：1、采购食品原料索证制度；2、库房管理制度；3、从业人员健康检查及从业人员卫生知识培训制度；4、食品用具设备清洗消毒制度；5、生产车间卫生制度；6、卫生检查制度；7、产品检验制度；8、不合格产品的**制度；9、消费者投诉处理制度。

二、餐饮业：20客座以下的，厨房面积不小于8平方米，其他的厨房面积不小于餐厅的50%，厨房及功能间的高度不低于3米，餐厅室内的净高不低于2.4米。

职校、普高、普中、小学、幼儿园不得制售冷荤及凉拌菜。制度：1、采购食品原料索证制度；2、库房管理制度；3、岗位责任制度； 4、从业人员健康管理及卫生知识培训制度；5、食品添加剂食用与管理制度；6、操作间卫生管理制度；7、卫生检查制度；8、餐具清洗消毒保洁制度。

三、流通环节：大中型商场200平方米以上的，室内净高不低于3米，其他商店净高不低于2.4米，食品仓库通风口离地面2米以上，门缝间隙小于1厘米，下端装有防鼠金属板。

制度：1、食品索证制度；2、库房卫生管理制度；3、岗位责任制度；4、从业人员健康检查和卫生知识培训制度；5、食品用具清洗消毒和卫生检查制度；6、食品销售的卫生管理制度；7、食品检查和防止假冒伪劣制度；8、过期食品和感观异常食品的处理制度；9、经营场所和环境卫生制度。