孙红伟高级职业培训讲师。
孙红伟： 国际注册高级饭店业培训师；央视网知识经济栏目客座讲师；中华讲师**聘讲师；“教练式”实战培训师；十余年酒店餐饮业多家大型连锁企业高管成功管理经验；高级职业经理人；多家培训管理咨询机构特约培训讲师。
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消防安全知识。
一． 消防法规。
我国为了预防火灾危害，保护公民人身和公共财产的安全，制定了《中华人民共和国消防法》，消防法是2023年4月29日，第九届人民代表大会，第二次会议通过的，于2023年9月1日施行的。我国消防工作是贯彻“预防为主，防消结合”的方针，坚持专群结合的原则，实施“谁主管，谁负责”的防火安全责任制的。
消防法中明确规定，任何单位和个人都有维护消防安全，保护消防措施，预防火灾，报告火警的义务，任何单位和成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。
对公民要求：
一． 遵守消防法律、法规和规章，学习消防常识。
二．安全用火，用电，用油，用气。
三．装修住宅符合防火要求。
四．爱护公共消防设施。
五．不乱堆、乱放可燃物，不堵塞公共交通。
六．掌握防火，灭火和逃生方法、会报火警。
十五大中***以三句话：“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”强调队全社会的消防责任。
二．防火安全制度。
1．每位公司员工都负有保卫公司安全，而不容推卸的责任和义务。
2．火灾是公司最大的危害必须严加防范，杜绝易燃易爆物品流入公司。
3．每位员工都必须熟记火警信号，安全出口的位置，以及灭火器材的使用方法。
4．每位员工都要做到“三懂三会”既：懂火灾的危害性，懂预防火灾，懂扑救火灾的方法会报警，会使用灭火器，会扑救初**灾。
三．消防安全操作规程。
1．如需要动火作业，要坚持动火审批制度。由要求进行作业部门负责人填写动火申请单，召集焊工、安全、保卫、消防等有关人员到现场，据现场实际情况，议出安全实施方案，明确岗位责任，定出作业时间，由参加部门的有关人员在动火单上签字，然后交给主管领导审批。
2．将施工区和营业区进行防火分隔，消除动火区域的易燃易爆可燃物，配置消防器材专人监护，确保施工及使用范围的消防安全。
3．严禁在夜间动火施工。
4．厨房和正当动用明火的区域；要定期对烟道和排油烟机进行清洗，对积堆的油物及时清除，确保不出现火灾隐患。
5．煤气使用要严格遵守煤气的使用要求；保证随停随关；禁止有忘关阀门和没有完全关闭的可能，以防引起煤气中毒和**的可能。
四．消防设施的性能和灭火器的使用。
消防设施分为固定消防设施和移动消防设施。固定消防设施包括灭火系统、防排烟系统、自动报警系统、应急疏散照明系统，移动消防设施就是各种灭火器。
固定消防设施是通过电讯号问主机反馈信息，有主机启动着火区域的水灭火系统，实施灭火的；移动消防设施是通过人为操作实施灭火的。
灭火器的分类：共分五类。
1．水型灭火器。
2．泡沫型灭火器。
3．干粉型灭火器。
4．卤代烷灭火器。
5．二氧化碳灭火器。
灭火器的使用：
因为灭火器内充装的灭火剂量有限，喷射时间一般都较短，要求操作正确无误。因此，掌握各类灭火器的正确使用对尽快控制火灾非常重要。
使用手提灭火时；可手提灭火器，迅速奔至距离燃烧处约3—5米左右。放下灭火器，取掉铅封，拔出保险销，一手握住灭火器的喷嘴处，对准火焰根部，用力压下开启压把，并紧压不松开，这时灭火剂既喷出，操作者由近而远左右扫射，直至将火焰全部扑灭。
注意事项：
1、在使灭火器时，不准横置和颠倒，防止驱动气体短路不能将灭火剂喷出。
2、在扑救容器内的可燃液体火灾时，要注意不能直接对着液面喷射，以防止可燃体飞溅造成火势扩大，增加扑救难度。
3、扑救室外火灾时，应站在上风方向。
4、使用清水灭火器，和泡沫灭火时，不能直接灭带电设备火灾，应先断电灭火，以防止触电。
5、用二氧化碳灭火器和1301灭火器时，要注意防止对操作者产生冻伤危害，不得直接用手握灭火器的金属部位。
五．本单位的火灾危险性和防措施。
我单位属于服务性质场所，营业时间长，且人同密集，室内多为电器、沙发、木质墙壁、木质顶棚等可燃物质。走道较窄，包间多，一但发生火灾，大量有毒气体向四周散布；火势延着楼梯，顶鹏向周围蔓延，使人惊慌；造成拥挤；容易使人受伤，造成群死群伤事故。
我单位每一个岗位都十分重要，都要有责任心；在防火的基础上，严格要求，正确处理，火灾隐患和火灾事故。
一、单位入口放置禁止携带易燃易爆，危险品进入的标牌。
二、各安全出口门卫对进入的物品实施检查，负责检查的人员应当严格把关，杜绝任何危险品流入公司（正当原因除外）。
三、场内巡查人员，应对有可能发生火灾和禁烟禁火区域多巡查。
巡查用火、用电有无违章情况，安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应急照明是否良好；消防设施、器材和消防安全是否在位、完整。常闭或防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况。
防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告；发现初**灾应当立即报警并及时扑救。
四、不同物质的火灾扑救，火灾分四类。
a类火灾：固定物质火灾。这种物质往往具有有机性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。
如木材，棉被、毛、麻、纸张火灾等。在扑救这类火灾；选用清水型灭火器最有效；使用干粉灭火器扑救，要注意防止复燃。
b类火灾：液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、煤油、**、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。
在扑救这类火灾时，应选用干粉、泡沫、卤代烷、二氧化碳型灭火器，不得选用水型灭火器。防止发生流消火灾。
c类火灾：气体火灾。煤气、天燃气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等。在扑救这类火灾时，应选用干粉、卤代烷、二氧化碳型灭火器；
5．救带电设备火灾应选用卤代烷、二氧化碳、干粉型灭火器扑救。
五、灭火的几种基本原理：
冷却、窒息、隔离和化学抑制。前三种灭火作用主要是物理过程，化学抑制是一个化学过程。
几种简单火灾的处理：
1．煤气罐着火和煤气管道**：寻找一块毛巾或其他布制品，沾湿绕在手上，将阀门关闭即可灭火。
2．厨房操作台、油锅**：利用窒息的灭火原理、只要将锅盖盖上即可灭火。
3．电器短路，引起周围可燃物**：应坚持断电灭火的原则，来不及断电的情况应当防止触电伤人。控制火势再断电灭火。
4．当发现火情时，不要惊慌；保持头脑清醒；立即利用通讯设备或自动报警系统（消防手报按钮、随即清除周围可以清除的可燃物，将可燃物与着火源隔离，寻找一切可以扑灭火灾的物品（灭火器、食用水、扫帚）防止火势蔓延、等待其他人员到场增援。
5、火场逃生。
火灾发生后，当大火威胁着在场人员的生命安全的情况下，保存生命，迅速逃离危险成为人的第一需要。自救是常用的逃生方法，在实施自救行动之前，一定要强制自己保持头脑冷静，根据周围环境和各种自然条件，选择自救的方式。
熟悉所处的建筑物内部环境，对火灾逃生起到重大的帮助。
火场逃生的方法有多种多样，由于火场的火势大小，被周围人员所处位置和使用的器材不同，所采取的逃生方法也不一样。
火场上逃生有以下主要方法：
1．立即离开危险区域：一旦在火场上发现或意识到自己可能被烟火围困，生命受到威胁时，要立即放下手中的工作，且不可为了穿衣服和贵重物品；耽误时间，要树立时间就是生命的观念，争分夺秒，设法脱险。切不可延误逃生良机。
2．选择简便，安全通道和疏散设施。
逃生路线的选择，应根据火势情况，优先选择最简便、最安全的通道和疏散设施，如楼房着火时，首先选择疏散楼梯，更安全可靠，在火灾逃生时，应充分利用。
3．准备简易防护器材。
逃生人员要经过未满烟雾的路线，才能离开危险区域。如果浓烟呛得人透不过气来，可用湿手巾，湿口罩捂住口鼻。无水时干毛巾，干口罩也可以。
在穿过烟雾区时，即使感到呼吸困难，也不能将毛巾从口罩上拿开，一旦拿开就有立即中毒的危险。在穿过烟雾区时，除用毛巾，口罩捂住口鼻，还应将身体尽量贴近地面，或爬行穿过危险区。
如果门窗、通道、楼梯已被烟火封锁，冲出危险区有危险时，可向头部、身上浇些冷水或用湿手巾等将头部包好，用湿被子、湿毯子将身体裹好或穿上阻燃的衣服，再冲出危险区。
4．制简易救生器材，切勿跳楼。
5．创造避难场所。
在各种通道全部被烟火封死时，应保持镇静。可利用各种结实的绳索，如无绳索可用被褥、衣服、床单、或结实的窗帘布等物撕成条拧成绳，拴在牢固的窗框，床架或室内其它的牢固物体上，然后沿绳缓慢下滑到地面或下层的楼层内面顺利逃生。
在各种通道被切断，火势较大，一时又无人救援情况下，在没有避难间的建筑里，被困人员应设法创造避难场所与浓烟烈火博斗。当被困在房间里时，应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗。但不能打碎玻璃，要是窗外有烟进来时，还要关上窗子。
如门窗逢隙或其它孔洞有烟进来时，应用湿毛巾，湿床单等物品，并不断向物品上和门窗上洒水，最后向地面洒水，淋湿房间的一切可燃物。要运用一切手段和措施与火博斗，直到消防队到，救助脱险。
六、互救。互救是指在火灾中，表现出舍己救人，以帮助他人为行为目的。互救分为自发生性互救和有组织的互救。
在无组织无领导的情况下，采取的一种自觉自愿的救助行为。如当火灾发生时高喊：“着火了！
”或敲门向左邻右舍报警，帮助年老体弱者，妇女和儿童逃离火场。
有组织的互救是指在火灾初期，消防人员尚未到达火场之前，由**单位的领导组织起来的互救行为，表现为火灾发生时利用喊话，广播通知，引导被火困人员逃离险境。当疏散通道被烟火封锁时，协助架设梯子、抛绳子，递竹竿等帮助被困人员逃生，还可以利用建筑物内的水带，水枪为被围人员开辟通道，帮助迅速逃离火场。
酒店员工消防安全知识培训
2013年6月山水酒店员工消防安全知识培训。一 二 学习酒店消防基础知识。三 学习消防安全四个能力。第一章火灾的形成与发展。u盘 文件。第二章酒店消防基础知识。监控中心 大设备它主要监控酒店的消防动态和引导疏散 消防泵部的开启。感烟探测器 主要起当酒店某个房间或者某个部位的烟雾达到一定浓度时 它将启...
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