高一生物编号：sw-15-02-02
第二章组成细胞的分子
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案。
编写者：夏孟元审核者：黄汇慧编写时间：2015—7-11
班级组别组名姓名：__
学习目标】 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展。
重点难点】1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程
2、蛋白质结构和功能。
3、氨基酸形成蛋白质的过程。
4、蛋白质结构多样性的原因。
知识链接】组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。
学法指导】重视书本知识，结合课本**，认识氨基酸的结构模型，初步掌握蛋白质的相关知识。
学习过程】一、氨基酸及其种类。
基础知识：a级）1．蛋白质的相关内容。
1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的 ，干重的以上，是含量最多的有机物。
2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的。
3)相对分子质量：蛋白质是一种化合物，它的相对分子量 。
2.组成蛋白质的基本单位是在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。
3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为8种）和12种）。
4.观察教材p20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：
1)每种氨基酸分子至少含有和并且都有。
和连在上。（判断氨基酸的依据）
2)不同的氨基酸就在于不同。
5.氨基酸的结构通式为。
b级）思考：6如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是。
7.如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （
a、和氨基端相连 b、和羧基端相连 c、和氢相连 d、在r基上。
二、蛋白质的结构及其多样性。
基础知识：8．脱水缩合：一个氨基酸分子的cooh）和另一个氨基酸分子的nh2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。
9．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为。
二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。
10．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
11.有关氨基酸的计算：
通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。
那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___个水分子，形成__ 个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去___个水分子，形成___个肽键。
即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的，则有肽键个。
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为。
12．蛋白质多样性的原因：
1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。
2）氨基酸形成肽链时氨基酸的千变万化。
3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
13.蛋白质的结构层次。
氨基酸肽链（一条或多条） 蛋白质。
知识小结】通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法？请赶快动手写下来吧！
当堂检测】14.【a级】占肝脏细胞干重50%以上的有机物为( )
a 糖 b 蛋白质 c脂肪 d核酸
15.【b级】人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是( )
a属于不同系统 b所含蛋白质分子结构不同。
c肌肉细胞的形状不同 d在人体内的分布位置不同。
16. 【b级】某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ）
a b； c d
17.【b级】下列物质中，有的是组**体的氨基酸，有的不是，若将其中构**体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）
nh2-ch2-coohnh2-ch2-ch2oh; ⑤nh2-ch-(ch2)4-cooh
coohnh2-ch2-ch2-cooh ④ nh2-ch2-ch-cooh
cooha； b c d
课后反思】
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