寒假的社会实践报告

寒假的社会实践报告是在寒假的社会实践进行后的自我心得体会，是一种经验知识的积累，下面就随一起去阅读寒假的社会实践报告，相信能带给大家启发。

篇一：寒假的社会实践报告实践单位：xx限公司。

实践时间：20xx年1月25日至20xx年3月2日。

实践报告正文。

实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。

这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学。了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。

寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作——服务员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。

我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生；于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作；于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。

下面我将具体谈谈我的实践内容。

1、做服务员的期间，我上中班——10:3020:30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。

刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是。人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。

拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。

2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。

)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。

要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的；油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟；酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，**量增多，我又被调到盛粥区。

3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我。

时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗？我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。

正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分。关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。

1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。

蒸腾的方法可以杀死。但。毒物质仍然存在，所以还是不能食用。

馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。

常见的霉菌。青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：

面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉；黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、.些黄曲霉产生的黄曲霉毒素。致癌作用。

2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。

酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。

2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。

3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。

水焯法同其他制法一样，也。它的利和弊。蔬菜中含。

大量维生素c，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含。氧化酶，这种酶对维生素。

氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。

传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素c的损失。

.时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素c在碱的作用下损失甚多。

因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素c也能损失得少些。虽然。

上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充。

篇二：寒假的社会实践报告作为xx级的大学生，我迎来了大学生涯里第一个寒假。在这个寒假里我试着去工作，带着自己的好奇心和党的十八大的影响投入短暂的工作中。

在寒假的一个月时间里，我在一家超市工作，我带着自己的美梦踏上短暂的工作岗位上。在经历一个月后，我发现我变了，从这次工作中我学到很多，不是课堂上所学的到。感受工作的辛苦，感受了挣钱的不易，更感受到时代的要求。

在上班前，我的一位长辈就对我说：上班要多做事，少说话，说对话。当时我不依为然，感觉我是大学生知道该干什么，可还是点头说好的。

一件事改变了我的想法：我刚开始两天总是看自己的货架，不管其他的，直到我的货架来货了，我自己弄不完，才知道完了。可是旁边的货架在大家帮忙下很快弄好了。

我怯懦的说，大家好，麻烦你们帮帮我，可以不？很快大家投入了帮我的潮流中。这次经历，我深深的印在脑海里，让我一直反思。

在春节期间，超市里客流量很多，工作相对我来说异常辛苦。我慢慢的度过了这难忘而。意义的日子。

当我结束工作时，回顾过往，我内心十分充实，感觉这次经历让我改变了很多，学到很多东西，而不是课堂上的理论。我深深的体会到实践是检验理论的法宝，更能让人很快提升。

在一个地方，要想做好一件事很容易，但是一直做好事难。也应了那句俗话：做坏人简单，做好人难啊！

一个人的形象很快就被树立，所以我想在超市做好，就遵守超市的规定，学会如何待人，怎样处事，改善自我，让自己处于良好的状态。

在这一次工作中，我深深的体会到实践的意义，为了以后总结了以下几点：

一、遵守你所在公司或单位的规矩。俗话说：无规距不成方圆。

当你在工作岗位时，不串岗，不闲谈瞎逛，努力工作，更能面对工作中的各种问题，更能维护工作的利益。尽自己的绵薄之力为公司的业绩做贡献。

二、多做事，少闲聊。你在一个公司拿着它发给你的工资，假如你整天无所事事，谁还会用你呢。我在超市看看自己的货架，没货了就**，台面不整洁了就用摸布擦擦。

这样给顾客带来干净整齐的形象，.利于顾客更顺利的买到自己所需的商品。

三、热情待人，微笑面对。在超市里，顾客。时候找不到自己所需要的商品，如果问我们时，我们微笑的告诉他们。

他们也会很高兴，下次光临的机会更大。当在其它工作中，我们只。真心的对待别人的问题，耐心的告知，微笑的说话，给人留下很好的形象。

礼貌待人更让自己接近成功，让人看到你的素养。

四、注意团队意识和团结精神。在超市里，**和盘点是最忙的事。只。

自己和大家一起干，学会如何处理，更好的完成任务。记住，一个巴掌拍不响，众人拾柴火焰高。只。

拥。团队意识，不断的学习，才能更好的做好每件事。

五、不断学习，改善自我。人只。不断学习，才能更好适应社会的潮流。

学习是人一生的目标，活到了，学到老，人生才美好。谦虚的学习会让你变得更加睿智，更能融入集体，让自己。所改变。

虽然我在工作过程种很累很辛苦，但是我却从中得到了很多，在遇到细小繁琐的工作时，我学会了细心；在遇到顾客刁难时；我学会了忍让；在遇到别人不停问问题时，我学会了耐心。通过这些让我更深刻的体会到沟通的重要性，让我更好的学会了如何与不同的人进行交流。当然在学到更多的社会知识的同时我也认识到了自身存在的不足，但是我相信经过这次的实训，在我以后的真正工作中会减少很多不必要的错误，我也会更加认认真真，兢兢业业的去完成我工作中每件事，改掉自身存在的不足。

通过社会实践活动。助于大学生更新观念，树立正确的世界观、人生观、价值观、就业观，更好的把学校学到的理论知识与实践相结合起来。只。

把自己内外都培养好了才能更好的适应社会。外在的包括：毕业学校、专业背景、学校成绩和外语能力。

内在的包括：职业能力、沟通能力、交际能力、团队合作能力，发展潜力以及应变能力等。只。

内外结合，才能更好的让自己处在良好的状态工作。顺应时代的要求，发展自我，展现新的舞台。

社会实践也是大学生的必修课，只。不断的加强自身锻炼，不断的完善自我，才能培养自我教育、自我管理和自我发展的能力，才能锻炼适应能力和社交能力；从而积累社会阅历和工作经验，不断的提高，开创属于自己的美好事业，为国家和社会作出应。的贡献。

但是要从实际出发，脚踏实地的迈出每一步，让自己更好锻炼和提升。

在社会实践活动中，更多的是觉悟和体会。只。真正的做到自己所体会的，才。

所意义。事无大小，恭者必细，用心为之，能善取矣。大学生是未来的标兵，要。

清廉公正的思想作风和行为习惯，学会为人民服务，掌握现代化建设所需的丰富知识和扎实的本领。修身养性，增强参与意识。在实践中，大学生受到不同教育，长才干，做实事，感受实践的内涵，重在参与。

希望今后能更好的实践，积累更多自己的经验，让自己。所蜕变，展望未来，奋力博取，不留遗憾。

篇三：寒假的社会实践报告又到了寒假，我像很多大学生那样想去打寒假工以此来体验社会，赚点外快，我就去了真功夫打工。面试的时候，经理跟我说，过年随便你做不做都可以，如果你要来就先去办个健康证，复印一些资料过来，还。

要来试工4个小时，这个试工就是看你自己能否胜任这个工作，如果发现这个工作不适合你就可以几时离开，给大家一个过渡期。我当时就想着，应该没什么的，试工就是一个学习的过程。于是，我很愉快的选择了这份工作。

我选择试工的日期是星期二，由于不是周末，出来逛街吃饭的人相对比较少。于是，在试工这个时间虽然难捱，但是总体还是过得去，我当时就想，做餐饮的其实也还好了，虽然真功夫的月薪相对其他餐饮店比较少，但是我觉得。个兼职的工作还是不错的。

试工之后，我没。丝毫的犹豫就正式上班。我记得我把资料补全之后，经理打**过来叫我11号正式上班。

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