1、为什么烹调方法不当，动物产品可产生多种致癌因素
在日常生活中，由于烹调方法不当，动物肉、鱼类等动。
物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动。
物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。
2、如何识别农药毒死的鱼
农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬；嘴巴紧闭，不易拉开；鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬。这种鱼除腥味外，还有其他异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。
3、禁止采购的食品
1）、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
2）、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
3）、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；
4）、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
4、在选购这些熟肉制品时应注意：
1.） 看包装。包装要密封，无破损。不要购买散装肉。
制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
2）.看标签。选购加贴“qs”标志的产品。产品包装上。
应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品。
标准、配料表、净含量等。
3）.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。产。
品存放时间越长，氧化现象就越严重。
（4.）看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可。
能添加过量色素，不要购买。还要看产品弹性，弹性好的肉禽。
制品内在***。
（5）.闻气味。闻闻气味是否正常，有无异味。
熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定。
要密封，最好在冰箱中冷藏保存，尽快食用。
5、如何防止禽流感。
防止感染禽流感并不难。应做到以下几点：①农村饲养鸡、鸭、鹅等禽类，杜绝人禽混居，要舍饲圈养，必须定期进行禽流感疫苗预防注射，圈舍、笼具、场地、环境要经常消毒。
通过流行病学证明禽流感为水平传播，切断它的传播途径，就可控制该病的流行蔓延。②养成良好的卫生习惯，不吃病死禽类，不生吃禽产品，在加工禽类产品时一定要使产品、用具生熟分开。该病毒对高温比较敏。
感，60～70℃加热2～10分钟就可将其杀死，所以经过煮熟的禽肉、蛋及禽类制品可放心使用。
要保持清洁，勤洗手。养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。生熟分开，避免交叉污染。不使。
用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟（或直接入口）食物，彻底清洁生肉接触器皿。生肉、生禽接触的表面和器具应清洁消毒，特别是熟肉制品不应直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清洁后方可盛放熟食。蒸熟煮透，确保安全。
不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。
6、如何挑选禽蛋。
市场上**的鲜蛋，主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等，现以鸡蛋为例来挑选：
1）、看外壳，蛋的外壳应鲜亮、洁净、完整无损，壳面粗糙有微孔，并附有一层霜状粉末的为新鲜蛋。
2）、查裂缝，手指轻弹，声音清脆，蛋与蛋互相轻击，声音入击砖，无裂缝。
3）、用手掂，新鲜蛋放置手中，掂起来有沉重感。
4）、光照，将蛋轻握掌中，从露出的小孔中对光照视，蛋黄、蛋白轮廓分明的为新鲜蛋。
7、新鲜淡水鱼如何选购。
新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。
新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；**周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；**也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。
总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。
方物产品知识测评试题
方物虚拟化产品试题。姓名 成绩。一 判断题 共15分 每题1分 1 必须更改虚拟机中的应用程序，因为虚拟机中使用的操作系统不同于物理计算机中使用的操作系统。答案 2 方物vserver服务器虚拟化产品可以支持任何x86及arm架构服务器上。答案 3 可以在同一服务器上同时运行多台虚拟机。答案 4 方...
电器产品安全认证知识
大多数国家特别是发达国家的 为了保护消费者的利益，都制定了一些法律条文来保护产品的安全，对涉及安全 卫生 环境保护和电磁干扰等项目的产品，都直接或间接地要求实行强制性的认证。比如在欧盟国家要求所有电器产品必须满足ce。这就意味着对我们的产品 灯具 而言，必须满足当地的标准后才能进入市场后才能进行销售...
产品知识培训计划
xx年商品知识培训计划。xx年商品知识培训计划。为了提高卖场人员及相关管理人员商品知识水平，增强业务能力，培训发展部计划组织对卖场相关业务人员进行培训，具体如下 一 培训对象。一级培训 卖场 部课长 助理 主管。二级培训 由相关受训管理人员对本课员工及 员进行培训。二 培训内容及时间。每两周一次，每...