四、食品安全应急行动预案。
1 目的。为了避免、降低食品安全潜在危害，特根据工厂实际情况和《应急准备与响应控制程序》特制定此方案。
2 职责。2.1品控部负责本应急预案的制定与监督；
2.2所有部门负责按预案要求具体执行；
3 工作程序。
3.1 当关键控制点的关键限值超出或操作性前提方案失控时，所生产的产品有潜在不安全因素；
3.2发生不安全产品后组织食品安全小组成员进行纠正，以防止再次发生类似情况，具体执行“纠偏控制程序”；
3.3潜在不安全产品封存，食品安全小组及化验室共同对产品进行评估，必要时送外部检测机构；
3.4食品安全小组评估产品合格可予以发货，不合格时产品做报废处理；已发出工厂产品启动撤回，具体执行“撤回控制程序”。
4相关文件。
应急准备和响应程序。
可追溯性控制程序。
纠偏控制程序。
撤回控制程序。
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