2006 ——2007 学年度第二学期）
课程名称：食品法规与标准考试时间： 90 分钟。
试卷类型：a卷开卷命题教师签名：
教研室主任签名主管系部主任签名：
一、 名词解释（每题5分，共20分）
1、 食品法律法规。
2、标准。3、卫生行政许可。
4、绿色食品。
二、 填空题（每空2分，共20分）
1、卫生行政许可的形式有（12
34等多种许可形式。
2、cac是（1的英文缩写。
3、国家标准代号由大写汉字拼音字母（1构成。
4、我国标准根据适用范围分为（1234
三、 单项选择题（每题2分，共10分）
、who是指。
a、世界卫生组织b、联合国粮食及农业组织。
c、世界**组织d、美国食品药物管理局。
2、aa级绿色食品标志与字体为 ，底色为 。
、绿色；白色白色；绿色。
、绿色；黄色黄色；绿色。
3、国家推荐性标准的代号是 。
、qb/t ｂ、gb/ ｃgb ｄ、gb/t
4、qb是行业标准的代号。
a、林业 b、农业 c、轻工 d、商检。
5、gb2760-1996指的是。
a、包装图样要求。
b、预包装食品标签通则。
c、食品添加剂使用卫生标准。
d、食品营养强化剂使用卫生标准。
四、判断题（每题2分，共12分，正确打“√”错误打“×”
1、（ 当《产品质量法》与《食品卫生法》不一致时，要以《产品质量法》为准。
2、（ 在中华人民共和国境内从事食品生产经营的外国商人可视情况来决定是否需要遵守《食品卫生法》。
3、（ 不合格产品一定会危害到人的生命健康。
4、（ 有机食品允许有限制的使用农药、化肥、激素等人工合成物质。
5、（ fao的宗旨是使全世界人民获得尽可能最高水平的健康。
6、（ 食品卫生标准是为保护人体健康，对食品中具有卫生学意义的特性所做的统一规定。
五、简答题（每题６分，共18分）
1、食品质量安全市场准入制度主要包括哪三项内容。
2、请举一个例子说明国际标准对我国食品出口的影响，并写出我国应采取的措施？
3、标准化的主要作用是什么？
六、分析题。（20分）
临近中秋节，南宁某月饼加工厂正在进行月饼生产，只见工人有的在拌料，有的边唾沫横飞的聊天边梳理长发，狭小的厂房内苍蝇乱飞，墙角还放着一个捕鼠夹，加工好的月饼未包装就堆放在未烤制的月饼半成品边。使用的油脂混浊不清，面粉也有霉味；本来还是灰白的馅料，在工人直接倒入一种黑色的物体后就变黑色豆沙馅了，隐约可见写着“某某色素”字样。
在厂房的另一边，两个工人正在包装月饼，只见一部分月饼包装袋上只写了英文，一部分月饼包装袋上写着“上海某某食品厂”字样；未见包装袋上有写生产日期，也未见有产品质量检验合格证。
请分析第一段中有多少个地方违反了《食品卫生法》，分别违反了哪些条款？
请分析第二段中有多少个地方违反了《产品质量法》，分别违反了哪些条款？
法规试卷一
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