（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生"五四制"
一）由原料到成品实行"四不"制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行"四隔离"：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行"四定"：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到"四勤"：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度。
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度。
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
幼儿园食堂管理制度
幼儿园食堂工作管理制度。一 工作人员卫生要求 从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服2 从业人员必须身体 心理健康，每年进行一次体检，持健从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服 戴口罩。从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食务，力求做到饭热菜香，食品卫生。康证明上岗。品...
幼儿园食堂管理制度
智能蒙氏府南园食堂工作管理制度。一。师德规范，劳动纪侓评分标准。1.热爱幼教事业，关心爱护幼儿。对所从事的工作业务熟悉，职责清楚。2.自觉遵守园内的规章制度，坚守岗位，有事离园履行请假手续。3.上班时间应穿工作服，戴好工作帽，不留长指甲，注意言行举止文明礼貌。4.及时关好门窗，水，电，液化气，爱护公...
幼儿园食堂管理制度
食堂管理。制。度。拾万镇中心幼儿园。食堂管理制度。一 食堂工作人员必须认真学习并严格执行 食品卫生法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 等有关食品卫生的相关要求。二 食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。三 食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买 使用 腐烂变质 有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发...